Lavar los zapallos italianos y cortarlos a lo largo en 4 pedazos iguales. Luego, cortarlos en láminas de 3 mm de grosor. Reservar.
Calentar una olla con paredes altas y agregar el aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el Cardamomo Gourmet y revolver bien.
Incorporar el zapallo italiano y sudar hasta que esté blando. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la crema y el caldo de ave. Dejar hervir a fuego bajo durante 20 minutos.
Con la ayuda de una licuadora procesar la sopa y pasar por un colador. Calentar nuevamente la sopa y agregar más sal y Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario.
Cortar las orillas del pan y cortarlo en cubos de 1cm x 1cm. Mezclar con el aceite de oliva y sal a gusto. Dorar los crutones en el horno a 180ºC por 7 minutos.
Servir la sopa en un plato hondo con los crutones y hojas de perejil.
