Carpaccio de alcachofas
20 minutos
4 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer carpaccio de alcachofas?
Ingredientes
- 400 g de fondos de alcachofas
- Mayonesa Casera Gourmet
- Alcaparras Gourmet
- ½ palta
- Mostaza
- Jugo de un limón
- Sal de Mar Gourmet
- Mix de Pimientas Gourmet
- Queso parmesano
Preparación
- Forma una base de mayonesa en un plato grande.
- Agrega los fondos de alcachofa cortados en láminas.
- Añade alcaparras y palta en cubitos.
- Para la emulsión, mezcla mayonesa, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta integrar bien.
- Vierte la emulsión sobre las alcachofas y termina con láminas de queso parmesano.
- Sirve acompañado de galletas.
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