Para el marinado:

• 900 g de pulpa pierna
• 1 cdta de Sazonador Barbecue Gourmet
• 2 cdtas de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 2 cdtas de Cebolla en Polvo Gourmet
• 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet
• 3 cdas de mostaza
• ½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 2 cdtas de Sal de Mar Gourmet
• ½ cdta de Mix Pimientas Gourmet

Para el pulled pork:

• 1 cebolla cortada en julianas
• ½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
• 1 tz de Caldo de Pollo Gourmet
• 330 ml de cerveza
• Pan brioche
• Ensalada coleslaw

Para el marinado:

1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl y cubre la pulpa por ambos lados.
2. Cubre con papel film transparente y refrigera toda la noche o por al menos 8 horas.

Para el pulled pork:

1. Calienta una olla o un sartén a fuego alto y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, sella la pulpa por ambos lados. Retira del sartén y reserva.
2. En el mismo sartén, agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda y transparente.
3. Luego, en una olla a presión, agrega la cebolla, la pulpa sellada, la salsa barbecue, el caldo de pollo, y la cerveza.
4. Cocina en modo presión, nivel alto, por 35 minutos con la válvula sellada.
5. Una vez listo, retira el cerdo y desmenúzalo con un tenedor.
   *Opcionalmente, puedes usar el caldo que quedó de la cocción para agregarlo al pulled pork y darle más sabor. Para esto vierte el caldo en un sartén y ponlo a hervir hasta que se reduzca a la mitad, lograrás una salsa espesa que luego podrás mezclar con el cerdo desmenuzado.
6. Rectifica el sabor y agrega más salsa barbecue si lo consideras necesario.

Para servir:

1. Calienta el pan brioche en el horno, córtalo por la mitad y rellena con pulled pork.
2. Agrega ensalada coleslaw a gusto y sirve de inmediato.