Sándwich de Cerdo Desmenuzado

Sándwich de Pulled Pork

Tiempo de Preparación 45 minutos + noche de refrigeración Porciones 6 a 8 porciones

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¿Cómo hacer Sándwich de Pulled Pork?

Ingredientes

Ingredientes



Para el marinado:

  • 900 grs de pulpa pierna
  • 1 cdta de Sazonador Barbecue Gourmet
  • 2 cdtas de Ajo picado con aceite de oliva Gourmet
  • 2 cdtas de Cebolla en Polvo Gourmet
  • 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet
  • 3 cdas de mostaza
  • ½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 2 cdtas de Sal de Mar Gourmet
  • ½ cdta de Mix Pimienta Gourmet

Para el pulled pork:

  • 1 cebolla cortada en julianas
  • ½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
  • 1 tz de Caldo de Pollo Gourmet
  • 330 ml de cerveza
  • Pan brioche
  • Ensalada coleslaw
¿Cómo preparar receta?

Preparación



Para el marinado:

  1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl y cubre la pulpa por ambos lados. Cubre con papel film transparente y refrigera toda la noche o mínimo 8 hrs.

Para el pulled pork:

  1. Calienta una olla o un sartén a fuego alto y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, sella la pulpa por ambos lados. Retira del sartén y reserva.
  2. En el mismo sartén agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda y transparente.
  3. Luego, en una olla a presión, agrega la cebolla, la pulpa sellada, salsa barbecue, caldo de pollo, y la cerveza.
  4. Pon el modo cocción a presión, nivel alto por 35 minutos con la válvula de liberación de vapor sellada.
  5. Una vez listo, aparta el cerdo y desmenuza con un tenedor.
  6. Opcionalmente, puedes usar el caldo que quedó de la cocción para agregarlo al pulled pork y darle más sabor. Para esto vierte el caldo en un sartén y ponlo a hervir hasta que se reduzca a la mitad, lograrás una salsa espesa que luego podrás mezclar con el cerdo desmenuzado.
  7. Finalmente, rectifica el sabor del cerdo y agrega más salsa barbecue si lo consideras necesario.

Para servir:

  1. Calienta en el horno un pan brioche, luego pártelo por la mitad y agrega pulled pork y ensalada coleslaw a gusto. Sirve inmediatamente.

La carne de cerdo ayuda a mantenerse más activo, ya que posee una vitamina del complejo B.

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