Sándwich de Pulled Pork

Name: Sándwich de Pulled Pork
Prep time: PT45+M
Cook time: PT45+M
Yield: 6 a 8 porciones
Ingredients: 900 grs de pulpa pierna; 1 cdta de Sazonador Barbecue Gourmet; 2 cdtas de Ajo picado con aceite de oliva Gourmet; 2 cdtas de Cebolla en Polvo Gourmet; 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet; 3 cdas deÂ mostaza; Â½ tz de Salsa Barbecue Gourmet; 2 cdas de vinagre de manzana; 2 cdtas de Sal de Mar Gourmet; Â½ cdta de Mix Pimienta Gourmet; 1 cebolla cortada en julianas; Â½ tz de Salsa Barbecue Gourmet; 1 tz de Caldo de Pollo Gourmet; 330 ml de cerveza; Pan brioche; Ensalada coleslaw

45 minutos + noche de refrigeración

6 a 8 porciones

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¿Cómo hacer Sándwich de Pulled Pork?

Ingredientes

Para el marinado:

900 grs de pulpa pierna
1 cdta de Sazonador Barbecue Gourmet
2 cdtas de Ajo picado con aceite de oliva Gourmet
2 cdtas de Cebolla en Polvo Gourmet
1 cda de Salsa Inglesa Gourmet
3 cdas de mostaza
½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
2 cdas de vinagre de manzana
2 cdtas de Sal de Mar Gourmet
½ cdta de Mix Pimienta Gourmet

Para el pulled pork:

1 cebolla cortada en julianas
½ tz de Salsa Barbecue Gourmet
1 tz de Caldo de Pollo Gourmet
330 ml de cerveza
Pan brioche
Ensalada coleslaw

Preparación

Para el marinado:

Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl y cubre la pulpa por ambos lados. Cubre con papel film transparente y refrigera toda la noche o mínimo 8 hrs.

Para el pulled pork:

Calienta una olla o un sartén a fuego alto y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, sella la pulpa por ambos lados. Retira del sartén y reserva.
En el mismo sartén agrega la cebolla y saltea hasta que esté blanda y transparente.
Luego, en una olla a presión, agrega la cebolla, la pulpa sellada, salsa barbecue, caldo de pollo, y la cerveza.
Pon el modo cocción a presión, nivel alto por 35 minutos con la válvula de liberación de vapor sellada.
Una vez listo, aparta el cerdo y desmenuza con un tenedor.
Opcionalmente, puedes usar el caldo que quedó de la cocción para agregarlo al pulled pork y darle más sabor. Para esto vierte el caldo en un sartén y ponlo a hervir hasta que se reduzca a la mitad, lograrás una salsa espesa que luego podrás mezclar con el cerdo desmenuzado.
Finalmente, rectifica el sabor del cerdo y agrega más salsa barbecue si lo consideras necesario.

Para servir:

Calienta en el horno un pan brioche, luego pártelo por la mitad y agrega pulled pork y ensalada coleslaw a gusto. Sirve inmediatamente.

La carne de cerdo ayuda a mantenerse más activo, ya que posee una vitamina del complejo B.

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