Para adobar:

• 1 kg de pulpa de cerdo
• 1/2 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 1/2 cdta de Ajo en Polvo Gourmet
• 1/2 cdta de Mix de Pimienta Gourmet
• 1 cda de Pimentón Ahumado Gourmet
• 1 cdta de Cebolla en Polvo Gourmet
• 1/4 cdta de Ají de Color Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto

Líquido de cocción:

• 1 ajo molido, rallado o picado finamente. Puede ser Ajo Granulado Gourmet.
• 50 g de azúcar rubia
• 100 ml de vinagre de manzana
• 2 cdas de Salsa Inglesa Gourmet
• 100 g de Salsa Barbecue Merquén Gourmet, Salsa Barbecue Original Gourmet o ketchup
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Para el adobado:

1. Mezcla todas las especias en un bowl.
2. Frota la pulpa de cerdo con la mezcla, cubriéndola bien por todos lados.

Para la cocción lenta:

1. Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano hasta integrar.
2. Vierte la mezcla en una olla de cocción lenta o en una fuente apta para horno.
3. Coloca el cerdo encima. Si el líquido no lo cubre por completo, añade agua hasta cubrirlo.
4. Cocina a fuego bajo en una slow cooker por 8 horas, o en el horno a 100 °C, tapado, hasta que esté tierno.

Para servir:

1. Retira el cerdo del horno y sepáralo del líquido de cocción.
2. Lleva el líquido a ebullición hasta que espese.
3. Mezcla con el cerdo desmenuzado hasta integrar.
4. Sirve al plato, en sándwich o como prefieras.