Camarones en Salsa de Anís

Ingredientes

• 40 camarones ecuatorianos calibre 36-40
• 40gr de mantequilla
• 1 diente de ajo, picado fino
• ½ cebolla picada fina
• 40gr de harina
• 100ml de vino blanco
• 250ml de crema
• 1 cdta de Anís Semilla
• 1 cdta de Esencia de Anís Gourmet
• 150ml caldo de pescado
• 2 cdas de perejil picado fino
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• Sal a gusto

Preparación

1. Pelar los camarones y hacer un corte con un chuchillo a lo largo de la espalda.  Eliminar la tripa y lavar los camarones.
2. En una olla derretir la mantequilla y agregar el ajo y la cebolla. Sofreír a fuego bajo sin dar color. Una vez que la cebolla esté transparente agregar la harina.
3. Revolver bien y agregar el vino blanco hasta que esté bien incorporado con la mezcla anterior.
4. Agregar la crema, Anís Semilla, Esencia de Anís Gourmet y el caldo de pescado.  Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea sin grumos.
5. Dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente evitando que la salsa se pegue a la olla. Agregar los camarones a la salsa y cocinar durante 1 minuto más.
6. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto y agregar el perejil picado. Servir caliente.