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Bisque de Camarones

Bisque de Camarones

60 min / 4 porciones

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¿Cómo hacer Bisque de Camarones?

Ingredientes

  • 500g de camarones con cascaras
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 litro de agua hirviendo
  • 2 sachets de Caldo en Polvo Verduras Gourmet
  • 3 puerros, cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo, picado fino
  • 1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 hoja de Laurel Seleccionado Gourmet
  • 1/3 taza de jugo de naranjas
  • 1 cda de ralladura de naranja
  • 3 cdas de concentrado de tomates
  • 1 taza de crema en caja
  • Mix Pimientas Gourmet a gusto
  • Sal a gusto
  • Tomillo fresco para decorar
Preparación

  1. Pelar los camarones (reservar los caparazones o cáscara) y sacarles la tripa.
  2. Derretir una cucharada de mantequilla en una olla y luego saltear los caparazones de los camarones hasta que se pongan rosados. Agregar el agua y 2 sachets de Caldo en Polvo Verduras Gourmet, revolver y cocinar por 10 minutos. Colar y reservar el caldo.
  3. En una olla grande, derretir la cucharada de mantequilla restante y cocinar, a fuego medio, los puerros y ajo, hasta que estén blandas. Agregar el Tomillo en Hojas Gourmet y cocinar por 1 minuto. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado.
  4. Agregar la harina, cocinar revolviendo por un par de minutos. Añadir los camarones pelados, Laurel Seleccionado Gourmet, jugo y ralladura de naranjas, concentrado de  tomates y el caldo de pescado reservado. Hervir y cocinar por 10 minutos.
  5. Sacar la hoja de laurel. Licuar la sopa y luego colar. Volver a la olla, agregar la crema, revolver hasta que la sopa esté homogénea y caliente.  Sazonar con Mix Pimientas Gourmet y sal a gusto.
  6. Servir el bisque decorado con ramas de tomillo fresco.

Ingredientes en esta Receta

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Caldo en Polvo de Verduras

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$2.950- $2.070

Mix de Pimientas

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Tomillo

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Laurel

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