Bisque de Camarones

Name: Bisque de Camarones
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g de camarones con cascaras; 2 cdas de mantequilla; 1 litro de agua hirviendo; 2 sachets de Caldo en Polvo Verduras Gourmet; 3 puerros, cortados en rodajas (sÃ³lo la parte blanca); 1 diente de ajo, picado fino; 1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet; Â¼ taza de vino blanco; Â¼ taza de harina sin polvos de hornear; 1 hoja de Laurel Seleccionado Gourmet; 1/3 taza de jugo de naranjas; 1 cda de ralladura de naranja; 3 cdas de concentrado de tomates; 1 taza de crema en caja; Mix Pimientas Gourmet a gusto; Sal a gusto; Tomillo fresco para decorar

60 min

4 porciones

Actualizado: 2024/06/27

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¿Cómo hacer Bisque de Camarones?

Ingredientes

500g de camarones con cascaras
2 cdas de mantequilla
1 litro de agua hirviendo
2 sachets de Caldo en Polvo Verduras Gourmet
3 puerros, cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo, picado fino
1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet
¼ taza de vino blanco
¼ taza de harina sin polvos de hornear
1 hoja de Laurel Seleccionado Gourmet
1/3 taza de jugo de naranjas
1 cda de ralladura de naranja
3 cdas de concentrado de tomates
1 taza de crema en caja
Mix Pimientas Gourmet a gusto
Sal a gusto
Tomillo fresco para decorar

Preparación

Pelar los camarones (reservar los caparazones o cáscara) y sacarles la tripa.
Derretir una cucharada de mantequilla en una olla y luego saltear los caparazones de los camarones hasta que se pongan rosados. Agregar el agua y 2 sachets de Caldo en Polvo Verduras Gourmet, revolver y cocinar por 10 minutos. Colar y reservar el caldo.
En una olla grande, derretir la cucharada de mantequilla restante y cocinar, a fuego medio, los puerros y ajo, hasta que estén blandas. Agregar el Tomillo en Hojas Gourmet y cocinar por 1 minuto. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado.
Agregar la harina, cocinar revolviendo por un par de minutos. Añadir los camarones pelados, Laurel Seleccionado Gourmet, jugo y ralladura de naranjas, concentrado de tomates y el caldo de pescado reservado. Hervir y cocinar por 10 minutos.
Sacar la hoja de laurel. Licuar la sopa y luego colar. Volver a la olla, agregar la crema, revolver hasta que la sopa esté homogénea y caliente. Sazonar con Mix Pimientas Gourmet y sal a gusto.
Servir el bisque decorado con ramas de tomillo fresco.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

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