Para el arroz:

1. En una olla, sofríe el arroz en el aceite hasta que esté transparente.
2. Agrega 3 tazas de agua junto con el contenido del sobre de caldo y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por 10 minutos.
3. Incorpora ¾ taza de choclo, tapa la olla y continúa cocinando por aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido.

Para la crema de choclo:

1. En un sartén, derrite la mantequilla y saltea los cebollines hasta que estén blandos.
2. Agrega el ají de color y el orégano, y cocina por 1 minuto.
3. Incorpora el choclo, la crema y el queso parmesano. Cocina hasta que el choclo esté tierno y el queso se haya derretido. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
4. Licúa la preparación hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega agua poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa y fluida.
5. Incorpora la crema de choclo al arroz y mezcla bien hasta integrar. Sirve caliente.