Wrap de Ensalada Griega

Ingredientes

• 1 taza lechuga escarola, picada
• 4 Tomates pelados, sin pepas,  picados
• 1 Pepino, en cubos
• ½ pimentón rojo, en cubos
• 12 aceitunas negras, picadas
• 1 cucharada de Orégano Gourmet
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de  vinagre blanco
• 250 gr de queso de cabra en cubos
• Mayonesa light o queso crema
• 8 tortillas mexicanas

Preparación

1. Para la ensalada griega, mezclar en un bol la lechuga, tomates, pepino, pimentón, aceitunas y queso de cabra; aliñar con un poco de aceite de oliva, vinagre, Orégano Gourmet, sal y pimienta. Embetunar la tortilla con  mayonesa o queso crema, poner de 2 a 3 cucharadas de ensalada sobre la tortilla y enrollar. Envolver en aluminio y refrigerar por 30 minutos.
2. Al servir, cortar cada rollo en dos o tres porciones.

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