Costillar de cerdo al horno
¿Cómo hacer costillar de cerdo al horno?
Ingredientes
- 2 kg de costillar de cerdo
- 5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picado finos
- 2 cucharadas de Orégano Entero Gourmet
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de pasta de ají (o a gusto)
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet, opcional
- ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
- ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
- 1 taza de vino blanco
Preparación
- Limpiar el costillar. Mezclar todos los condimentos y aliños (menos el vino blanco) un bol hasta tener una pasta homogénea. Adobar el costillar con la mezcla de condimentos, frotando bien para que se impregne en la carne; y dejar reposar de un día para el otro.
- Al otro día, calentar el horno a 200C. Poner el costillar junto a su condimento en una asadera, agregar el vino blanco y cocinar por 40 minutos, o hasta que esté dorado y blando.
- También se puede cocinar en la parrilla, en este caso agregar el vino blanco al adobo.
- Acompañar el costillar de cerdo con puré espolvoreado con merquén.
Sirve este costillar con un puré de papas, ensalada o incluye una salsa de yogurt para impresionar en la mesa.
Tips para preparar Costillar de Cerdo al Horno
¿Qué beneficios aporta comer carne de cerdo?
¿Cuánto tarda un costillar de cerdo a la parrilla?
Un costillar de cerdo entero tarda entre 1 hora y media a 2 horas en asarse completamente al carbón. Considerando 30 minutos de preparación del carbón, el proceso total puede tomar hasta 2 horas y media. Requiere supervisión constante para evitar que se seque.
¿Con qué acompañar el Costillar de Cerdo al Horno?
Tal como te sugerimos en nuestra receta, puedes acompañarlo con puré, y también con alguna de estas preparaciones:
- Puré de Zapallo Camote al Cardamomo
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas Asadas a las Finas Hierbas
Costillas de cerdo jugosas
Sigue nuestros consejos para preparar el Costillar de Cerdo al Horno perfecto
- La clave está en el marinado o adobo: tal como te recomendamos en nuestra receta, agrega todos los condimentos y deja reposar por un día. Esto ayuda a absorber los sabores y que la carne se ablande.
- No marinares demasiado tiempo: Si marinas las costillas por más de 24 horas, la carne puede ablandarse demasiado y deshacerse durante la cocción.
- Tapar el costillar: Taparlo con papel aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción ayudará a que se mantenga húmedo.
- Dorar el costillar antes de hornearlo: Puedes dorarlo en una sartén caliente a fuego alto antes de ponerlo en el horno. Esto le dará un sabor y una textura más agradables.
- Dejar reposar el costillar antes de servirlo: Después de sacar el costillar del horno, déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne y que el costillar esté más tierno.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Costillar de cerdo al horno
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (3)
Me gusto mucho la idea de hacerlo asi
Hola, me gusta las receta de Gourmet
¡Muchas gracias, Cristian! Nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Seguiremos compartiendo preparaciones ricas y fáciles para ti.
Costillar de cerdo al horno
¿Cómo hacer costillar de cerdo al horno?
Ingredientes
- 2 kg de costillar de cerdo
- 5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picado finos
- 2 cucharadas de Orégano Entero Gourmet
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de pasta de ají (o a gusto)
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet, opcional
- ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
- ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
- 1 taza de vino blanco
Preparación
- Limpiar el costillar. Mezclar todos los condimentos y aliños (menos el vino blanco) un bol hasta tener una pasta homogénea. Adobar el costillar con la mezcla de condimentos, frotando bien para que se impregne en la carne; y dejar reposar de un día para el otro.
- Al otro día, calentar el horno a 200C. Poner el costillar junto a su condimento en una asadera, agregar el vino blanco y cocinar por 40 minutos, o hasta que esté dorado y blando.
- También se puede cocinar en la parrilla, en este caso agregar el vino blanco al adobo.
- Acompañar el costillar de cerdo con puré espolvoreado con merquén.
Sirve este costillar con un puré de papas, ensalada o incluye una salsa de yogurt para impresionar en la mesa.
Tips para preparar Costillar de Cerdo al Horno
¿Qué beneficios aporta comer carne de cerdo?
¿Cuánto tarda un costillar de cerdo a la parrilla?
Un costillar de cerdo entero tarda entre 1 hora y media a 2 horas en asarse completamente al carbón. Considerando 30 minutos de preparación del carbón, el proceso total puede tomar hasta 2 horas y media. Requiere supervisión constante para evitar que se seque.
¿Con qué acompañar el Costillar de Cerdo al Horno?
Tal como te sugerimos en nuestra receta, puedes acompañarlo con puré, y también con alguna de estas preparaciones:
- Puré de Zapallo Camote al Cardamomo
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas Asadas a las Finas Hierbas
Costillas de cerdo jugosas
Sigue nuestros consejos para preparar el Costillar de Cerdo al Horno perfecto
- La clave está en el marinado o adobo: tal como te recomendamos en nuestra receta, agrega todos los condimentos y deja reposar por un día. Esto ayuda a absorber los sabores y que la carne se ablande.
- No marinares demasiado tiempo: Si marinas las costillas por más de 24 horas, la carne puede ablandarse demasiado y deshacerse durante la cocción.
- Tapar el costillar: Taparlo con papel aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción ayudará a que se mantenga húmedo.
- Dorar el costillar antes de hornearlo: Puedes dorarlo en una sartén caliente a fuego alto antes de ponerlo en el horno. Esto le dará un sabor y una textura más agradables.
- Dejar reposar el costillar antes de servirlo: Después de sacar el costillar del horno, déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne y que el costillar esté más tierno.
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Comentarios (3)
Me gusto mucho la idea de hacerlo asi
Hola, me gusta las receta de Gourmet
¡Muchas gracias, Cristian! Nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Seguiremos compartiendo preparaciones ricas y fáciles para ti.