Tortilla de Verduras

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla chica, cortada en cubos
• ¼ pimentón rojo, picado
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1 sobre de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet
• 2 tazas de porotos verdes, cocidos al dente
• ½ taza de choclo cocido
• 6 huevos
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a Gusto

Preparación

1. Calentar 1 cucharada de aceite en un sartén. Agregar la cebolla, el pimentón y zanahorias, cocinar hasta que las verduras estén blandas.
2. Agregar el orégano, caldo de verduras, salpimentar a gusto y cocinar por un minuto.
3. Vaciar las verduras en un bol, agregar los porotos verdes junto al choclo y mezclar bien.
4. En otro recipiente, batir las claras de huevo a nieve. Una vez que estén espumosas, agregar una a una las 6 yemas. Batir hasta que queden bien integradas.
5. Vaciar sobre los huevos batidos la mezcla de verduras e incorporar con movimientos envolventes.
6. Calentar el aceite restante en un sartén y una vez caliente vaciar la mezcla de la tortilla. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que la tortilla esté dorada y los bordes estén cuajados (5 minutos aprox.).
7. Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado un tiempo más.
8. Una vez lista dar vuelta la tortilla sobre un plato y servir inmediatamente.