Torta de Limón y Amapola

Para la torta de limón y amapola:

1. En un pequeño bowl mezclar la leche con el jugo de limón. Reservar.
2. En un bowl, batir la mantequilla con el aceite, azúcar y ralladura de limón.
3. Agregar los huevos y batir nuevamente hasta que se vuelva a ver cremoso.
4. Agregar la leche con limón y mezclar. Luego agregar la harina, polvos de hornear, sal y amapola y mezclar nuevamente.
5. Preparar dos moldes de 16 cm de diámetro (para 24 cm de diámetro dobla la receta). Aceitarlo, ponerle papel de hornear en la base cortado al tamaño y aceitar sobre el papel también. Enharinar y darle golpecitos para quitarle el exceso.
6. Dividir la masa entre los dos moldes y esparcir. Hornear en un horno precalentado a 180°C por 25-30 min o hasta que insertes un cuchillo o palito y salga limpio.
7. Una vez frío, retirar la torta del molde. Con un cuchillo para pan, retirar el domo de las tortas y dividir ambas tortas en dos para tener en total cuatro capas. Reservar.

Para el buttercream de merengue suizo:

1. Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que se ponga blanca, aproximadamente 5 min.
2. Agregar el azúcar flor y batir por 5 min más. Luego agregar la leche y batir hasta incorporar.
3. Agregar una gota de colorante a la vez hasta obtener el color deseado.

Para el armado de la torta:

1. Poner un poco de buttercream en la base donde va a ir la torta y poner la primera capa encima.
2. Estira buttercream sobre la primera capa y continúa hasta ponerlas todas. Revisar que estén alineadas desde todos los lados.
3. Poner buttercream encima de la torta y a los lados y rasparlo para que quede una capa delgada. Refrigerar por 1 hora.
4. Retirar del refrigerado y volver a esparcir el buttercream sobre la torta y en los lados y darle la textura deseada. Terminar decorando la parte superior con una manga con punta estrellada.
5. Para el toque final, utilizar las decoraciones de sirena en la base y en la parte superior.
6. Refrigerar la torta por 2 horas antes de servirla para que se ponga más firme el buttercream y puedas cortar cómodamente.