Poner los huevos en un bol agregar la azúcar rubia y batir con batidora eléctrica hasta tener una mezcla cremosa y espesa, como 5 minutos.
Agregar la miel y batir hasta integrar bien. Agregar el aceite y especies. Agregar la manzana y batir solo hasta integrar a la mezcla.
Luego, con una cuchara de palo agregar la mezcla de harina y mezclar hasta homogenizar.
Por último, agregar las nueces partidas. Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 45 minutos o hasta que al meter un palito al medio del queque, éste salga seco.
Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar. Espolvorear azúcar en polvo antes de servir.