Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina todo uso
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de Polvos de Hornear Gourmet
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1/3 taza de leche
• 1 taza de arándanos

 

Para la cubierta de migas (opcional):

• 1/3 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharadita de Canela Molida Gourmet
• 1/4 taza de mantequilla en cubos

1. Precalentar el horno a 200ºC. En un bol, mezclar la harina, azúcar, sal y polvos de hornear. En otro bol mezclar con cuchara de palo el aceite, huevo y leche, y luego agregar esta mezcla a la mezcla de harina. Agregar los arándanos.
2. Para las migas: mezclar la harina con el azúcar y la Canela Molida Gourmet. Luego agregar la mantequilla y con las manos formar migas.
3. Enmantequillar moldes de quequitos (en vez de enmantequillar, puede poner en los moldes cápsulas o papeles especiales para hornear, como se aprecia en la foto). Verter en los moldes la mezcla y espolvorear las migas arriba. Hornear los muffins por 20 a 25 minutos.