Tarta de zapallo y cebolla caramelizada

Masa

• 250 gr de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de Sésamo Gourmet
• 1 cucharada de Tomillo deshidratado Gourmet
• 150 gr de mantequilla, cortada en cubos
• 1 huevo, levemente batido con un tenedor
• 1 cucharada de leche

Relleno

• 1 cebolla grande, cortada en pluma
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 2 tazas de zapallo cocido o horneado, hecho puré
• 2 huevos
• ½ taza de crema
• 1 taza de queso parmesano rallado, adicional para espolvorear
• ¼ cucharadita de Nuez Moscada Gourmet
• 1 cucharadita de Salvia deshidratada Gourmet
• 1 cucharada de almidón de maíz.
• 50 gr de queso de cabra o mantecoso, rallado