Quiche Vegetariano con Masa de Quinoa

Name: Quiche Vegetariano con Masa de Quinoa
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 taza quinoa tricolor o blanca; 1 1/4 taza agua; Sal de Mar Gourmet a gusto; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto; 2 cdas aceite de oliva; 1 pimentÃ³n rojo picado en cubitos; 1 cebolla morada pequeÃ±a en pluma delgada; 1 zapallo italiano / zucchini pequeÃ±o, cortado en medias lunas delgadas; 1 cda PimentÃ³n Ahumado Gourmet; 2 huevos; 175ml crema de leche; 125ml leche; 70g queso mozzarella rallada; Sal de Mar Gourmet a gusto; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

75 mins

6 personas

Actualizado: 2022/03/18

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¿Cómo hacer Quiche Vegetariano con Masa de Quinoa?

Ingredientes

Para la masa:

1 cda aceite de oliva
1 taza quinoa tricolor o blanca
1 1/4 taza agua
Sal de Mar Gourmet a gusto
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Para el relleno:

2 cdas aceite de oliva
1 pimentón rojo picado en cubitos
1 cebolla morada pequeña en pluma delgada
1 zapallo italiano / zucchini pequeño, cortado en medias lunas delgadas
1 cda Pimentón Ahumado Gourmet
2 huevos
175ml crema de leche
125ml leche
70g queso mozzarella rallada
Sal de Mar Gourmet a gusto
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Preparación

Para la masa:

Precalentar una olla pequeña a fuego medio. Agregar el aceite y la quinoa y mezclar por aproximadamente 1 minuto.
Agregar la Sal de Mar, Pimienta Negra y agua. Mezclar.
Una vez que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
Cuando se haya secado por completo el agua, luego de 15-20 minutos, apagar el fuego.
Inmediatamente verter la quinoa caliente sobre un molde para quiche engrasado.
Presionar la quinua en la base y costados para que quede bien apretado.
Hornear en un horno precalentado a 180°C por 20-30 minutos o hasta que esté dorada. Reservar hasta que esté totalmente fría antes de ponerle el relleno.

Para el relleno:

Precalentar un sartén a fuego medio-alto.
Agregar el aceite de oliva, la cebolla, el Pimentón Ahumado y el pimentón. Cocinar hasta que la cebolla se ponga suave y se dore.
Agregar el zapallo italiano y cocinar por 10-15 minutos o hasta que haya botado todo el líquido y éste se evapore. Debería quedar todo bastante reducido. Dejar enfriar por completo.
Mezclar las verduras cocidas con el resto de los ingredientes y verter sobre el molde.
Cocinar en un horno precalentado a 140°C por 35-45 minutos o hasta que esté dorado encima.
Dejar que se enfríe casi a temperatura ambiente antes de cortarlo para que no se desmorone.

Ingredientes en esta Receta

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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Pimentón Ahumado 20gr

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