Pulled Pork

Ingredientes

Para adobar:

• 1kg pulpa de cerdo
• 1/2 cdta Sal de Mar Ahumada Gourmet
• 1 cdta Pimienta Ajo Gourmet
• 1 cda Pimentón Ahumado Gourmet
• 1 cdta Cebolla en Polvo Gourmet
• 1/4 cdta Ají de Color Gourmet
• Sal de Mar Gourmet a gusto

Líquido de cocción:

• 1 ajo molido, rallado o picado finamente. Puede ser Ajo Granulado Gourmet
• 50g azúcar rubia
• 100ml vinagre de manzana
• 2 cdas Salsa Inglesa Gourmet
• 100g Salsa Barbecue Merquén Gourmet, Salsa Barbecue Original Gourmet o ketchup
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Preparación

Adobado:

1. Mezclar todas las especias en un bowl y usarlas para frotar la pulpa de cerdo por todos lados.

Cocción lenta:

1. Mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano. Ponerlo en una olla de cocción lenta o en una olla o fuente apta para horno.
2. Encima poner el cerdo. Si el líquido de cocción no cubre el cerdo, agregar cuanta agua sea necesaria para cubrirlo.
3. Cocinarlo a fuego bajo en una slow cooker por 8 horas o a 100°C en el horno, tapado.

Para servir:

1. Retirar del horno y separar el cerdo del resto.
2. Poner el líquido a hervir hasta que espese y mezclar con el cerdo desmenuzado.
3. Servir al plato, en sandwich o como más te guste.