Pie de Limón de Pica

Name: Pie de Limón de Pica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 2 tazas de harina cernida; 100 gr de margarina; 1/3 taza de azÃºcar; 1 huevo; 1 pizca de sal; 2 cucharadas de leche; 4 cucharadas de azÃºcar; 2 sobres de Crema Pastelera Gourmet; 2 cucharaditas de ralladura de limÃ³n de pica; 2 claras de huevo; 1/4 taza de jugo de limÃ³n de pica; 1 1/4 taza de leche frÃa

30 min

8 porciones

Actualizado: 2022/08/23

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¿Cómo hacer Pie de Limón de Pica?

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina cernida
100 gr de margarina
1/3 taza de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
2 cucharadas de leche

Para el relleno:

4 cucharadas de azúcar
2 sobres de Crema Pastelera Gourmet
2 cucharaditas de ralladura de limón de pica
2 claras de huevo
1/4 taza de jugo de limón de pica
1 1/4 taza de leche fría

Preparación

Preparación de la Masa

Bata con la batidora la margarina con el azúcar por 2 minutos. Añada la pizca de sal, el huevo y la harina y las 2 cucharadas de leche e incorpore bien.
Deje reposar la masa por 20 minutos aprox. en un lugar fresco.
Coloque la masa en un molde para tarta y cúbralo por completo presionando con los dedos hasta que el molde quede completamente cubierto.
Pinche el fondo de la masa con un tenedor y lleve al horno a 150° por 12 a 15 minutos sin que se dore demasiado.

Preparación del Relleno

Prepare la Crema Pastelera Gourmet con la leche fría según las instrucciones del envase.
Mezcle con la batidora por 1 minuto la crema pastelera con el jugo del limón de pica y la ralladura de limón de pica.
Vacíe la crema al molde con la masa ya cocinada.
Bata las claras a nieve y añada poco a poco el azúcar hasta que se transforme en merengue. Cubra el pie con el merengue y llévelo al horno caliente sólo por unos minutos hasta dorar. Sirva bien frio.

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