Pechuga de Pavo Rellena de Arándanos y Almendras

Relleno

• 100 gr de tocino ahumado, en cubos
• 1 cebolla pequeña, en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet
• 1/2 cucharadita de Romero Gourmet
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de pollo molido
• 1 taza de pan rallado
• 1/4 taza de crema
• 1 huevo
• 50 gr de arándanos picados (pueden usar ciruelas secas picadas o pasas rubias)
• 80 gr almendras tostadas y picadas
• Pimienta Negra Molida Gourmet

Pavo

• 1 a 1 1/2 kilo de pechuga de pavo
• 20 gr de mantequilla
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo