Pechuga de Pavo Rellena de Arándanos y Almendras

Name: Pechuga de Pavo Rellena de Arándanos y Almendras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 100 gr de tocino ahumado, en cubos; 1 cebolla pequeÃ±a, en cubos; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet; 1/2 cucharadita de Romero Gourmet; 1 cucharadita de sal; 150 gr de pollo molido; 1 taza de pan rallado; 1/4 taza de crema; 1 huevo; 50 gr de arÃ¡ndanos picados (pueden usar ciruelas secas picadas o pasas rubias); 80 gr almendras tostadas y picadas; Pimienta Negra Molida Gourmet; 1 a 1 1/2 kilo de pechuga de pavo; 20 gr de mantequilla; 1 cucharada de vinagre balsÃ¡mico; 1/4 taza de vino blanco; 1 taza de caldo

60 min

8 porciones

Actualizado: 2021/11/15

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¿Cómo hacer Pechuga de Pavo Rellena de Arándanos y Almendras?

Ingredientes

Relleno

100 gr de tocino ahumado, en cubos
1 cebolla pequeña, en cubos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet
1/2 cucharadita de Romero Gourmet
1 cucharadita de sal
150 gr de pollo molido
1 taza de pan rallado
1/4 taza de crema
1 huevo
50 gr de arándanos picados (pueden usar ciruelas secas picadas o pasas rubias)
80 gr almendras tostadas y picadas
Pimienta Negra Molida Gourmet

Pavo

1 a 1 1/2 kilo de pechuga de pavo
20 gr de mantequilla
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 taza de vino blanco
1 taza de caldo

Preparación

Cocinar el tocino hasta que esté crujiente, sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén y usando la grasa que botó el tocino, cocinar la cebolla, ajo, Condimento para Pollo Gourmet, Romero Gourmet y sal, hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Enfriar.
Mezclar pollo, pan rallado, crema, huevo y sal, y procesar para combinar. Vaciar a un bol, agregar los arándanos, almendras, tocino y mezcla de cebollas. Sazonar con pimienta.
Abrir la pechuga de pavo y aliñar con sal y pimienta. Esparcir el relleno y cerrar amarrando con una pitilla.
Calentar el horno a 200C.
Poner el pavo en una fuente de horno, agregar 3 cucharadas de agua. Derretir la mantequilla y mezclar con el vinagre, pincelar con esta mezcla el pavo. Hornear por 40 a 50 minutos, pincelando con la mantequila durante la cocción. Sacar del horno (y de la fuente) y tapar con alusafoil por 15 minutos.
Desglasear la fuente con el vino y con el caldo, volver al horno y cocinar hasta reducir a la mitad. Servir el pavo laminado junto al jugo de cocción.

El pavo es una buena fuente de minerales, entre los que destacan de mayor a menor proporción selenio, fósforo, zinc y potasio.

Ingredientes en esta Receta

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Condimento Para Pollo Molinillo 32gr

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Romero Bolsa 10gr

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Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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