Locro Argentino

Ingredientes

• 1 taza de porotos
• 1 cda aceite de oliva
• ½ cebolla blanca picada finamente
• 250g chorizo
• 1kg costillar de cerdo
• 250g zapallo pelado y picado
• 1 hoja Laurel Gourmet
• 500ml agua
• 1 sobre Caldo en Polvo de Tocino, Ajo y Cebolla Gourmet
• Sal de Mar Gourmet
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• Cilantro fresco u hojas de orégano para servir

Preparación

1. Remojar los porotos en abundante agua la noche anterior.
2. Precalentar una olla a fuego medio, agregar el aceite y la cebolla hasta dorarla ligeramente.
3. Agregar el chorizo picado en rodajas gruesas y dorarlo también unos segundos.
4. Agregar el costillar, zapallo, Laurel, agua y sobre de Caldo en Polvo de Tocino, Ajo y Cebolla. Probar y ajustar nivel de Sal de Mar, agregar Pimienta Negra.
5. Dejar que rompa hervor y luego reducir el fuego al mínimo. Tapar y dejar cocinar por 1 hora.
6. Mezclar y deshacer ligeramente el zapallo contra la pared de la olla.
7. Servir con cilantro picado u hojas de orégano fresco.