En una olla calentar la leche con la sal y la Vainilla Bourbon Gourmet. Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos para que la leche quede saborizada.
Mientras, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga ligeramente blanca.
Pasados los 20 minutos agregar el batido de yemas de a poco a la leche sobre fuego suave. Cuando la leche se espese y se adhiera a la cuchara retirar del fuego. No hay que dejar hervir la leche.
Dejar enfriar completamente. Luego, incorporar la crema fresca y batir bien.
Verter la mezcla en una fuente e introducir en el congelador. El helado requiere unas 3 horas para que cuaje por completo. Para que el helado resulte más cremoso, batir 2 o 3 veces mientras se endurece en el congelador.
