Guiso de Alcachofas y Pollo

Ingredientes

• 1/3 taza de cebollines picados
• 1/3 taza de pimentón rojo, picados en cubos pequeños
• 5 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada (2 pechugas grandes)
• 2 tazas de fondos de alcachofas picados
• 2 cucharaditas de Perejil Deshidratado Gourmet
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema ácida
• 1/2 taza de crema espesa
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharaditas de mostaza Dijón
• Sal a gusto
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• 1 taza de queso parmesano
• 1 taza de papas fritas molidas en bolsa
• 1/4 taza de hierbas frescas picadas (ciboulette y tomillo) o 1 cucharada de hierbas deshidratadas Gourmet

Preparación

1. Calentar el horno a 200C. Saltear los cebollines con el pimentón en aceite de oliva, hasta que estén blandos. Verter en un bowl y agregar el pollo y la carne de las alcachofas.
2. En otro bol, mezclar la mayonesa, crema ácida, crema, Perejil Deshidratado Gourmet, jugo de limón, mostaza, sal y Pimienta Negra Molida Gourmet. Luego juntar esta mezcla con la mezcla de pollo.
3. Mezclar el queso parmesano, papas fritas molidas y hierbas frescas o deshidratadas.
4. Aceitar una fuente de cerámica para horno de 30 x 20 cm aproximadamente. Poner la mezcla de pollo y luego tapar con la mezcla de queso y papas fritas.
5. Hornear por 20 minutos o hasta que el relleno este burbujeando y la mezcla de papas esté dorada.