Gravlax de Salmón
¿Cómo hacer gravlax de salmón?
Ingredientes
- 2kg de salmón filete con piel
- 1kg de azúcar
- 1kg de sal
- 4 cdas de Mix de Pimientas Gourmet
- 2 cdas de Estragón Gourmet
- 2 cdas de semillas de cilantro
- 1/2 atado de cilantro fresco picado
- 1 atado de eneldo fresco
Preparación
- En una fuente mezclar el azúcar, sal, Mix de Pimientas Gourmet, Estragón Gourmet, semillas de cilantro y el cilantro.
- Poner el filete de salmón en una fuente con la piel hacia abajo. Retirar las espinas si fuese necesario.
- Cubrir el filete completamente con la mezcla de sal.
- Tapar la fuente con film plástico y dejar en un lugar fresco durante 2 días marinando.
- Después de 2 días, sacar el filete de salmón de la fuente y lavar bien bajo el agua hasta eliminar completamente la mezcla de sal. Secar el filete con papel absorbente.
- Picar el eneldo finamente y cubrir completamente el filete de salmón.
- Cortar el salmón en láminas bien delgadas partiendo de la cola cortando en un ángulo de 45 grados hasta llegar a la piel. Eliminar la piel.
- Servir sobre tostaditas como aperitivo o al plato con una ensalada como entrada.
El salmón contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
Descubre más técnicas de cocina
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Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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- 1kg de azúcar
- 1kg de sal
- 4 cdas de Mix de Pimientas Gourmet
- 2 cdas de Estragón Gourmet
- 2 cdas de semillas de cilantro
- 1/2 atado de cilantro fresco picado
- 1 atado de eneldo fresco
Preparación
- En una fuente mezclar el azúcar, sal, Mix de Pimientas Gourmet, Estragón Gourmet, semillas de cilantro y el cilantro.
- Poner el filete de salmón en una fuente con la piel hacia abajo. Retirar las espinas si fuese necesario.
- Cubrir el filete completamente con la mezcla de sal.
- Tapar la fuente con film plástico y dejar en un lugar fresco durante 2 días marinando.
- Después de 2 días, sacar el filete de salmón de la fuente y lavar bien bajo el agua hasta eliminar completamente la mezcla de sal. Secar el filete con papel absorbente.
- Picar el eneldo finamente y cubrir completamente el filete de salmón.
- Cortar el salmón en láminas bien delgadas partiendo de la cola cortando en un ángulo de 45 grados hasta llegar a la piel. Eliminar la piel.
- Servir sobre tostaditas como aperitivo o al plato con una ensalada como entrada.
El salmón contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
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