Gohan de Salmón con Salsa Acevichada

Ingredientes

Para el arroz pegajoso:

• 1 ½ de taza arroz
• 1 ¾ de taza agua

Para el gohan:

• 250 gr de edamame con vaina
• 600 gr de salmón sin piel en cubos
• ½ pepino en bastones, sin semillas
• 1 palta en láminas
• 1 cebollín, solo la parte verde, picado finamente
• ½ mango pelado y en cubos
• ½ lámina de Nori, picado en tiras delgadas con tijeras
• Togarashi para servir
• Salsa Acevichada Gourmet

Preparación

Para el arroz pegajoso:

1. Verter el arroz sobre un colador y lavarlo bajo el chorro de agua, restregando hasta que salga agua cristalina.
2. Poner el arroz y agua de la receta en una olla y hacer hervir a fuego medio-alto. Desde que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar por 15min.
3. Destapar y dejar enfriar por completo antes de servir.

Para el gohan:

1. Hervir agua con abundante sal en una olla pequeña y agregar el edamame. Cocinar por 5 minutos. Retirar, pelar y descartar las vainas. Enfriar antes de servir.
2. Armar los gohan con todos los ingredientes.
3. Servir con salsa acevichada y togarashi.