Filete en costra de pimientas con papas
¿Cómo hacer filete en costra de pimientas con papas?
Ingredientes
- 1 kg de filete de vacuno
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Queso parmesano a gusto
- Mostaza semi-fuerte a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Papas duquesa para acompañar
Preparación
- Añade un toque de aceite de oliva al filete y distribuye por toda la superficie.
- Pinta el filete con una capa fina de mostaza
- Añade un toque de sal y una capa generosa de pimienta.
- Por último, cubre con queso parmesano recién rallado.
- Pon el filete en una fuente para horno.
- Hornea a 220º por 18-20 minutos o hasta lograr el punto deseado.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- Sirve con papas duquesas o papas horneadas.
Marina el filete previamente con hierbas frescas para darle un toque aromático antes de grillarlo.
Tips para cocinar filete en costra de pimientas con papas
¿Qué tipo de papa es ideal?
La papa pukara es una alternativa muy recomendable por su agradable sabor y fácil cocción al tener una resistencia adecuada. Otra muy buena opción es usar una papa blanca.
¿Cómo evitar que el filete se seque?
Atempera la carne y recuerda cocinar a fuego alto según cómo lo hagas:
Si lo vas a hacer en la sartén, asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de agregar la carne.
¿Cómo saber si la sartén está caliente?
La forma más fácil es arrojar un poco de agua; si se evapora de inmediato, tu sartén está lista. Otra forma común es, si tienes una sartén de fierro (o hierro), tomarla del mango e ir revisando la temperatura con el agarre.
Si lo vas a hacer al horno, sigue las instrucciones de la receta para hornear la carne a 220º por 18-20 minutos o hasta que logres el punto de cocción que te gusta.
¿Qué guarnición combina mejor?
Un puré de zapallo para darle un toque elegante e impresionar con una rica comida.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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¿Cómo hacer filete en costra de pimientas con papas?
Ingredientes
- 1 kg de filete de vacuno
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Queso parmesano a gusto
- Mostaza semi-fuerte a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Papas duquesa para acompañar
Preparación
- Añade un toque de aceite de oliva al filete y distribuye por toda la superficie.
- Pinta el filete con una capa fina de mostaza
- Añade un toque de sal y una capa generosa de pimienta.
- Por último, cubre con queso parmesano recién rallado.
- Pon el filete en una fuente para horno.
- Hornea a 220º por 18-20 minutos o hasta lograr el punto deseado.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- Sirve con papas duquesas o papas horneadas.
Marina el filete previamente con hierbas frescas para darle un toque aromático antes de grillarlo.
Tips para cocinar filete en costra de pimientas con papas
¿Qué tipo de papa es ideal?
La papa pukara es una alternativa muy recomendable por su agradable sabor y fácil cocción al tener una resistencia adecuada. Otra muy buena opción es usar una papa blanca.
¿Cómo evitar que el filete se seque?
Atempera la carne y recuerda cocinar a fuego alto según cómo lo hagas:
Si lo vas a hacer en la sartén, asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de agregar la carne.
¿Cómo saber si la sartén está caliente?
La forma más fácil es arrojar un poco de agua; si se evapora de inmediato, tu sartén está lista. Otra forma común es, si tienes una sartén de fierro (o hierro), tomarla del mango e ir revisando la temperatura con el agarre.
Si lo vas a hacer al horno, sigue las instrucciones de la receta para hornear la carne a 220º por 18-20 minutos o hasta que logres el punto de cocción que te gusta.
¿Qué guarnición combina mejor?
Un puré de zapallo para darle un toque elegante e impresionar con una rica comida.
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