Estofado de Osobuco
60 minutos
6 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer estofado de osobuco?
Ingredientes
- 6 trozos de osobuco medianos
- 1/3 tz de harina
- 3 cdtas de Sal de Mar Gourmet
- 1 cdta de Pimienta Negra Molida Gourmet
- 4 cdas de aceite de oliva
- 3/4 tz de cebolla en pluma
- 100 g de aceituna negras
- 2 cdas de Alcaparras Gourmet
- 1/2 tz de vino blanco
- 1 tarro grande de tomates en cubos
- 1 sobre de Caldo en Polvo de Carne Gourmet
- 1 hoja de Laurel Gourmet
- 1 cdta de Perejil Deshidratado Gourmet
- 1 cdta de Orégano Deshidratado Gourmet
- 2 cdas de perejil fresco picado para servir
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bowl, mezcla la harina con 2 cucharaditas de sal y la pimienta. Pasa cada osobuco por la mezcla, procurando cubrirlo bien, y retira el exceso de harina.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sella los osobucos por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y distribúyelos en una fuente apta para horno.
- En la misma sartén, calienta el aceite restante y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté blanda y transparente.
- Incorpora las aceitunas, las alcaparras y el vino blanco. Cocina raspando suavemente el fondo de la sartén para incorporar los sabores y deja reducir el vino a la mitad.
- Agrega los tomates, el caldo de carne disuelto en 500 ml de agua, el laurel, el perejil y el orégano. Mezcla y cocina hasta que comience a hervir.
- Vierte la preparación sobre los osobucos y cubre la fuente con papel aluminio. Hornea durante 1 hora.
- Da vuelta los osobucos y continúa horneando durante 30 minutos más, o hasta que la carne esté muy tierna.
- Retira el laurel y sirve los osobucos calientes, espolvoreados con perejil fresco picado. Acompaña con papas fritas.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
RECETAS RELACIONADAS A
ESTOFADO DE OSOBUCO
Ingredientes de
Estofado de Osobuco
Buscando productos...
Comentarios
¡Sé el primero en comentar!
Comparte tu opinión sobre esta receta