Crema de Champiñones Casera

Ingredientes

• 1 mitad de marraqueta o ½ hallulla
• ¾ taza de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollines picados pequeños
• 1 cucharada de perejil picado o 1 cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet
• 1 cucharadita de Tomillo Deshidratado Gourmet
• 800 gr champiñones picados
• 1 taza de vino blanco
• 1,5 litros agua hirviendo
• 2 sobres de Caldo de Verdura en Polvo Gourmet
• ¼ taza de crema (opcional)
• Ciboulette fresco o perejil para servir

Preparación

1. Remojar el pan en la leche. Reservar.
2. Derretir la mantequilla en una olla grande y saltear los cebollines junto a los champiñones y a las hierbas; hasta que las verduras estén blandas. Agregar el vino y cocinar hasta que el vino se haya evaporado. Mientras tanto licuar el pan junto a la leche y luego agregar esta mezcla a los champiñones; revolver hasta integrar bien. Agregar el agua hirviendo junto al caldo en polvo de verduras Gourmet y cocinar unos 20 minutos.
3. Licuar la sopa y servir caliente. Agregar la crema al servir y espolvorear con ciboulette o perejil picado.