Budín de Brócoli

Para el brócoli:

1. Hervir agua en una olla con abundante sal. Cuando hierva fuertemente agregar el brócoli.
2. Cuando vuelva a hervir fuertemente bajar la temperatura hasta tener un hervor ligero.
3. Cocinar por 8 minutos y retirar a un bowl con agua fría y hielo.

Para el relleno:

1. En una olla mediana a fuego medio agregar la mantequilla y el ajo. Mezclar constantemente por 1 minuto.
2. Agregar la harina y mezclar por 1 minuto.
3. Retirar la olla del fuego y agregar un chorrito de leche a la vez, mezclando entre cada vertido. Al inicio se formará una masa y luego se irá soltando a medida que se agrega más leche.
4. Agregar el queso crema y mezclar.
5. Regresar al fuego y cocinar hasta que hierva.
6. Agregar sal y pimienta a gusto y retirar del fuego.

Para el armado:

1. Mezclar el brócoli con el relleno y disponer sobre una fuente mediana.
2. Espolvorear la mezcla con queso cheddar rallado.
3. Mezclar el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvorear de manera pareja sobre el queso.
4. Hornear por 30 minutos a 180°C o hasta que esté dorado.