Chupe de Jibia

Ingredientes

• 1 kilo de jibia
• 1 cebolla
• 1 tarro de leche evaporada
• 550 gramos de pan (hidratado en leche)
• Ají de Color Gourmet
• ½ vaso de vino blanco
• Queso parmesano
• Pimienta Blanca Molida Gourmet (a gusto)
• Sal

Preparación

1. En una olla con agua caliente, cocine la jibia, una vez cocida retírele la piel que la cubre y córtela en cubitos muy finitos.
2. En una olla aparte vaya sofriendo la cebolla picada, agregue la jibia cocida y cortada, el vino blanco, el Ají de Color Gourmet, mantenga en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
3. Luego agregue el pan hidratado y escurrido y humedezca la preparación con la leche evaporada, revuelva bien.
4. Condimente con sal y Pimienta Blanca Molida Gourmet a gusto.
5. Disponga el chupe en un pocillo de greda, espolvoree queso parmesano y sirva.