Pescado Frito
Actualizado:
¿Cómo hacer pescado frito?
Ingredientes
Para el pescado:
- 150g de harina sin polvos de hornear
- 50g de Maicena Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 250 ml de agua con gas
- ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet
- 4 filetes de pescado sin piel merluza u otro con filete grueso
Para freír:
- 500ml de aceite vegetal
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes menos el pescado usando un batidor de mano.
- Precalentar el aceite a fuego medio o hasta que llegue a 180C/350F.
- Cubrir el pescado con la mezcla anterior e inmediatamente sumergirlo en el aceite con cuidado. Cocinar por 3-4 minutos o hasta que esté dorado y retirar.
- Poner el pescado sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
Prueba revozandolo en harina con cerveza fría y una pizca de polvo de hornear. La cerveza aporta burbujas que crean esa textura crujiente irresistible y suaviza la textura del pescado. Temperatura del aceite: 180°C para sellar rápido sin absorber grasa.
Tips para cocinar pescado frito
¿Cómo hacer batido para pescado frito?
Si no cuentas con la base para rebozar pescado frito, puedes hacer la preparación mezclando los siguientes ingredientes:
- Primero mezclar 2 huevos batidos con 1 taza de agua y 3 cdas de aceite.
- Luego, incorporar 2 tazas de harina y mezclar.
¿Cómo hacer pescado frito crujiente?
Puedes agregar a tu batido un poco de agua mineral con gas o un poco de cerveza baja en alcohol y de sabor suave
Acompañamiento para pescado frito
Puedes acompañarlo con alguna de nuestras recetas como:
- Ensalada Chilena
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas Rústicas al Horno con Dip de Cilantro
- Arroz Primavera
- Ensalada Rusa
¿Qué tipo de pescado sirve para freírlo?
Los pescados blancos como merluza, reineta o congrio son ideales porque tienen menos grasa y quedan más crocantes. Puede ser merluza, reineta, congrio o tilapia. Evita pescados grasos que pueden resultar pesados.
¿Qué beneficios tiene comer pescado?
El pescado contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Pescado Frito
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Pescado Frito
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Ingredientes
Para el pescado:
- 150g de harina sin polvos de hornear
- 50g de Maicena Gourmet
- 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
- 250 ml de agua con gas
- ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet
- 4 filetes de pescado sin piel merluza u otro con filete grueso
Para freír:
- 500ml de aceite vegetal
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes menos el pescado usando un batidor de mano.
- Precalentar el aceite a fuego medio o hasta que llegue a 180C/350F.
- Cubrir el pescado con la mezcla anterior e inmediatamente sumergirlo en el aceite con cuidado. Cocinar por 3-4 minutos o hasta que esté dorado y retirar.
- Poner el pescado sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
Prueba revozandolo en harina con cerveza fría y una pizca de polvo de hornear. La cerveza aporta burbujas que crean esa textura crujiente irresistible y suaviza la textura del pescado. Temperatura del aceite: 180°C para sellar rápido sin absorber grasa.
Tips para cocinar pescado frito
¿Cómo hacer batido para pescado frito?
Si no cuentas con la base para rebozar pescado frito, puedes hacer la preparación mezclando los siguientes ingredientes:
- Primero mezclar 2 huevos batidos con 1 taza de agua y 3 cdas de aceite.
- Luego, incorporar 2 tazas de harina y mezclar.
¿Cómo hacer pescado frito crujiente?
Puedes agregar a tu batido un poco de agua mineral con gas o un poco de cerveza baja en alcohol y de sabor suave
Acompañamiento para pescado frito
Puedes acompañarlo con alguna de nuestras recetas como:
- Ensalada Chilena
- Papas Salteadas con Ajo y Romero
- Papas Rústicas al Horno con Dip de Cilantro
- Arroz Primavera
- Ensalada Rusa
¿Qué tipo de pescado sirve para freírlo?
Los pescados blancos como merluza, reineta o congrio son ideales porque tienen menos grasa y quedan más crocantes. Puede ser merluza, reineta, congrio o tilapia. Evita pescados grasos que pueden resultar pesados.
¿Qué beneficios tiene comer pescado?
El pescado contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.
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