caldillo de mariscos

Caldillo de maríscos

Tiempo de Preparación 60 min Porciones 4 porciones

Actualizado:

Categorías de esta receta:

  • Instagram
  • Youtube
  • Imprimir
Evalúa esta Receta:

¿Cómo hacer Caldillo de maríscos?

Ingredientes

Ingredientes



¿Cómo preparar receta?

Preparación



  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y luego cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este transparente. Agregar el ajo y cocinar un minuto.
  2. Agregar el Azafrán en Hebras Gourmet, los tomates, papas, Tomillo en Hojas Gourmet, el agua hirviendo, Caldos concentrados de Pescado Gourmet y el Laurel Seleccionado revolver bien hasta que se disuelvan los caldos y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 25 minutos.
  3. Agregar los cubos de pescado y cocinar por 5 minutos. Luego agregar los camarones y cocinar 3 minutos o hasta que el pescado esté cocido y los camarones rosados. Condimentar con Mix de Pimientas Gourmet y sal a gusto. Servir.

Los mariscos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. También contienen vitaminas del grupo B, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, y minerales como yodo, hierro, zinc y selenio.

Tips para cocinar Caldillo de maríscos

¿Cómo hacer caldillo de choritos?

Seguir la receta tal cual, y en lugar de agregar el pescado y camarones, agregar 300 gr de choritos limpios, previamente bañados con el jugo de 1 limón.

Sigue estos consejos para hacer un Caldillo de Mariscos perfecto

  • Puedes utilizar una variedad de mariscos a tu gusto, o incluso agregar pescado blanco en trozos. 
  • Para un toque especial, puedes agregar un chorrito de crema de leche al final de la cocción. 
  • Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de ají picado o una pizca de pimienta cayena. 
  • Sirve el caldillo de mariscos con un trozo de limón para que cada comensal pueda agregarlo a su gusto. Puedes añadir cilantro o perejil picado.
  • Recuerda elegir mariscos frescos y de buena calidad. 
  • No cocines demasiado los mariscos para que no te queden duros o gomosos. 

¿Qué combina bien con una sopa de mariscos?

Para resaltar los sabores marinos, acompaña tu sopa con un vino blanco seco. Este tipo de vino es el compañero perfecto para pescados y mariscos, ya que realza sus sabores naturales sin dominarlos. Sirve el plato con pan crujiente untado con salsa de ajo casera para una experiencia completa.

¿Con qué surtido de mariscos hacer un caldo?

La base perfecta incluye una combinación de choritos o mejillones, machas, camarones y jaibas. El secreto está en la frescura de los mariscos y en mantener un balance entre ellos. Para un caldo más sustancioso, puedes incorporar pescados de carne blanca como congrio o merluza, que aportarán una mayor profundidad de sabor.

Cuando agregues los mariscos al caldo, hazlo de forma escalonada según su tiempo de cocción: primero los que necesitan más tiempo, como las jaibas, y al final los más delicados, como los camarones.

¿Cómo hacer una sopa de mariscos más cremosa?

Para conseguir un caldillo más espeso, puedes incorporar crema ácida o preparar una base de roux (mantequilla con harina). Agrega estos elementos gradualmente mientras revuelves para lograr una textura cremosa y uniforme. Ajusta los condimentos a tu gusto durante el proceso.
El roux debe prepararse a fuego bajo hasta que adquiera un color dorado suave. Esto evitará el sabor a harina cruda y aportará un toque avellanado que enriquecerá tu sopa.
La proporción ideal para el roux es:
– 30 g de mantequilla
– 30 g de harina
– Cocinar durante 2-3 minutos antes de incorporarlo al caldo.

Ingredientes en esta Receta

Azafrán en Hebras Estuche 0.5gr

Tomillo Frasco 7gr

Laurel Bolsa 5gr

Mix de Pimientas Molinillo 43gr

Sal de Mar Molinillo 100gr

Compra

Compra los ingredientes para esta receta

aquí

Recetas relacionadas a Caldillo de maríscos

Pasta con Frutos del Mar y Merquén

Ostiones a la Parmesana

Chupe de Locos

Machas a la Parmesana

Videos sugeridos

Guiso de Zapallo Italiano

Cómo hacer Masa de Panqueques

Lomo Vetado al Horno

Kuchen de nuez

Obtén un
10% OFF
En tu primera compra
Ingresa tus datos para recibir recetas,
novedades y descuentos