Caldillo de Mariscos

Name: Caldillo de Mariscos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 cdas de aceite de oliva; 1 cebolla, cortada en pluma fina; 2 dientes de ajo, picado fino; 1 cdta de AzafrÃ¡n en Hebras Gourmet; 2 tomates pelados, sin pepas y cortados en cubos; 3 papas cortadas en cubos de 2cm; 1 cdta de Tomillo en Hojas Gourmet; 1 litro de agua hirviendo; 2 potes de Caldo Concentrado de Pescado Gourmet; 3 hojas de Laurel Seleccionado; 750g de congrio, limpio y cortado en cubos de 2 cm; 250g de camarones crudos, pelados; Mix de Pimientas Gourmet a gusto; Sal a gusto

60 min

4 porciones

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¿Cómo hacer Caldillo de Mariscos?

Ingredientes

4 cdas de aceite de oliva
1 cebolla, cortada en pluma fina
2 dientes de ajo, picado fino
1 cdta de Azafrán en Hebras Gourmet
2 tomates pelados, sin pepas y cortados en cubos
3 papas cortadas en cubos de 2cm
1 cdta de Tomillo en Hojas Gourmet
1 litro de agua hirviendo
2 potes de Caldo Concentrado de Pescado Gourmet
3 hojas de Laurel Seleccionado
750g de congrio, limpio y cortado en cubos de 2 cm
250g de camarones crudos, pelados
Mix de Pimientas Gourmet a gusto
Sal a gusto

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite de oliva y luego cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este transparente. Agregar el ajo y cocinar un minuto.
Agregar el Azafrán en Hebras Gourmet, los tomates, papas, Tomillo en Hojas Gourmet, el agua hirviendo, Caldos concentrados de Pescado Gourmet y el Laurel Seleccionado revolver bien hasta que se disuelvan los caldos y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 25 minutos.
Agregar los cubos de pescado y cocinar por 5 minutos. Luego agregar los camarones y cocinar 3 minutos o hasta que el pescado esté cocido y los camarones rosados. Condimentar con Mix de Pimientas Gourmet y sal a gusto. Servir.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

Tips para cocinar Caldillo de Mariscos

¿Cómo hacer caldillo de choritos?

Seguir la receta tal cual, y en lugar de agregar el pescado y camarones, agregar 300 gr de choritos limpios, previamente bañados con el jugo de 1 limón.

Tips para preparar Caldillo de Mariscos

Puedes utilizar una variedad de mariscos a tu gusto, o incluso agregar pescado blanco en trozos.
Para un toque especial, puedes agregar un chorrito de crema de leche al final de la cocción.
Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de ají picado o una pizca de pimienta cayena.
Sirve el caldillo de mariscos con un trozo de limón para que cada comensal pueda agregarlo a su gusto.

Ingredientes en esta Receta

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$395

Tomillo Bolsa 7gr

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$3.681

Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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