Curanto en Olla o Pulmay
50 minutos
6 a 8 personas
Actualizado:
¿Cómo hacer curanto en olla o pulmay?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebollas cortada en cubos pequeños
- 1 pimentón rojo en cubos pequeños
- ½ diente de ajo picado chico
- ½ cucharadita de Ají Color Gourmet
- 6 presas de pollo
- 1 costillar de cerdo ahumado, cortado en trozos
- 2 longaniza, cortada en trozos
- 250 ml de agua
- 1 sobre de Caldo en Polvo Más Natural de Carne Gourmet
- 1 repollo
- 600 gr de mariscos con concha como choros, cholgas, maltones, almejas.
- 6 a 8 papas medianas
- 1 litro de vino blanco
Preparación
- Calentar el aceite en una olla grande (idealmente debe ser alta) a fuego medio. Cocinar la cebolla junto al pimentón rojo hasta que las verduras estén blandas. Agregar el ajo y Ají Color y cocinar por un minuto. Agregar las carnes y dorar por todos lados. Incorporar el agua y el Caldo en Polvo Más Natural de Carne. Poner una capa de hojas de repollo sobre la preparación y luego poner los mariscos y las papas. Cubrir muy bien con hojas de repollo y luego cubrir con un paño de cocina. Cocinar por 30 minutos o hasta que la papa esté blanda.
- Servir las carnes, mariscos y papas en una fuente y acompañar con vasos de caldo de cocción.
Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Curanto en Olla o Pulmay
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