Curanto en Olla o Pulmay

Name: Curanto en Olla o Pulmay
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 a 8 personas
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cebollas cortada en cubos pequeÃ±os; 1 pimentÃ³n rojo en cubos pequeÃ±os; Â½ diente de ajo picado chico; Â½ cucharadita de AjÃ Color Gourmet; 6 presas de pollo; 1 costillar de cerdo ahumado, cortado en trozos; 2 longaniza, cortada en trozos; 250 ml de agua; 1 pote de Caldo Concentrado de Carne Gourmet; 1 repollo; 600 gr de mariscos con concha como choros, cholgas, maltones, almejas.; 6 a 8 papas medianas; 1 litro de vino blanco

50 minutos

6 a 8 personas

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¿Cómo hacer Curanto en Olla o Pulmay?

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebollas cortada en cubos pequeños
1 pimentón rojo en cubos pequeños
½ diente de ajo picado chico
½ cucharadita de Ají Color Gourmet
6 presas de pollo
1 costillar de cerdo ahumado, cortado en trozos
2 longaniza, cortada en trozos
250 ml de agua
1 pote de Caldo Concentrado de Carne Gourmet
1 repollo
600 gr de mariscos con concha como choros, cholgas, maltones, almejas.
6 a 8 papas medianas
1 litro de vino blanco

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande (idealmente debe ser alta) a fuego medio. Cocinar la cebolla junto al pimentón rojo hasta que las verduras estén blandas. Agregar el ajo y Ají Color y cocinar por un minuto. Agregar las carnes y dorar por todos lados. Incorporar el agua y el Caldo Concentrado de Carne. Poner una capa de hojas de repollo sobre la preparación y luego poner los mariscos y las papas. Cubrir muy bien con hojas de repollo y luego cubrir con un paño de cocina. Cocinar por 30 minutos o hasta que la papa esté blanda.
Servir las carnes, mariscos y papas en una fuente y acompañar con vasos de caldo de cocción.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

Ingredientes en esta Receta

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$1.611

Caldo Concentrado de Carne Caja con 4 potes 120gr

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