Valdiviano
¿Cómo hacer valdiviano?
Ingredientes
- 250 gr de charqui de vacuno
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cebollas en pluma
- 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet
- 1 cucharada de Orégano Gourmet
- ½ cucharadita de Comino Gourmet
- 1 ½ litro agua hirviendo
- 3 potes de Caldo de Costilla Gourmet
- Agua hirviendo
- 3 papas partidas en seis o cuatro pedazos a lo largo
- 1 ají, sin semillas ni venas en cubos pequeños
- Perejil
- 6 huevos
Preparación
- Tostar el charqui en un horno precalentado a 180ºc por 10 minutos, preocupándose que no se queme. Sacar del horno y desmenuzar.
- En una olla grande, calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el Ají de Color Gourmet, Orégano Gourmet, Comino Gourmet; cocinar por un par de minutos. Disolver el Caldo de Costilla Gourmet en el agua hirviendo y luego agregarlo a la olla junto a las papas, charqui y ají. Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que las papas estén blandas. Agregar perejil y servir acompañado de un huevo escalfado en cada plato.
- Para escalfar (pochar) un huevo, se debe hervir bastante agua en una olla. Agregar sal y un chorro de agua. Con una cuchara revolver al medio del agua hirviendo, hasta formar un remolino. Al medio del remolino vaciar el huevo (sin cáscara). Dejar cocinar por 3 a 5 minutos. Sacar con cuidado para no reventar la yema.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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- 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet
- 1 cucharada de Orégano Gourmet
- ½ cucharadita de Comino Gourmet
- 1 ½ litro agua hirviendo
- 3 potes de Caldo de Costilla Gourmet
- Agua hirviendo
- 3 papas partidas en seis o cuatro pedazos a lo largo
- 1 ají, sin semillas ni venas en cubos pequeños
- Perejil
- 6 huevos
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- Tostar el charqui en un horno precalentado a 180ºc por 10 minutos, preocupándose que no se queme. Sacar del horno y desmenuzar.
- En una olla grande, calentar el aceite, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el Ají de Color Gourmet, Orégano Gourmet, Comino Gourmet; cocinar por un par de minutos. Disolver el Caldo de Costilla Gourmet en el agua hirviendo y luego agregarlo a la olla junto a las papas, charqui y ají. Dejar hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que las papas estén blandas. Agregar perejil y servir acompañado de un huevo escalfado en cada plato.
- Para escalfar (pochar) un huevo, se debe hervir bastante agua en una olla. Agregar sal y un chorro de agua. Con una cuchara revolver al medio del agua hirviendo, hasta formar un remolino. Al medio del remolino vaciar el huevo (sin cáscara). Dejar cocinar por 3 a 5 minutos. Sacar con cuidado para no reventar la yema.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
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