Ajiaco Chileno
¿Cómo hacer ajiaco chileno?
Ingredientes
- 400 gr de posta o punta de picana cortada en tiras finas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
- 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
- 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
- 6 papas en tajadas gruesas
- Mix de Pimientas Gourmet
- Orégano Entero Gourmet
- Comino Molido Gourmet
- 2 sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet
- Aceite
- Sal de Mar Gourmet
Preparación
- En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregar la carne, aumentar el calor y cocinar hasta dorar muy bien.
- Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón y dejar cocinar 5 minutos, revolviendo.
- Reducir el calor y agregar el Ají de Color Gourmet, cocinar 1 minuto, cuidar que no se queme.
- Añadir las papas y revolver bien para mezclar. Sazonar con Sal de Mar Gourmet, Mix de Pimientas Gourmet, Orégano Entero Gourmet y una pizca de Comino Molido Gourmet.
- Añadir 8 – 10 tazas de agua y los dos sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet, revolviendo bien para mezclar. Corregir la sazón agregando más sal sólo si fuera necesario.
- Cocinar a fuego medio hasta hervir. Reducir el calor y cocinar 20 – 30 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servir muy caliente.
Nota: Este plato se puede preparar con restos de carne asada.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Tips para cocinar Ajiaco
Sugerencia
Reemplaza los ingredientes del sofrito y condimentos por el Sofrito deshidratado Gourmet.
¿Cómo preparar ajiaco de pollo?
Sólo debes reemplazar la carne por tiritas de pollo y el caldo de costilla por Caldo de Pollo en polvo Gourmet.
Ajiaco con huevo
Para darle un toque extra a tu receta, puedes agregar un huevo al principio o al final de la preparación. Con esto quedará más consistente.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Ajiaco Chileno
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
Menuda bazofia de receta. Pasamos por alto el que la receta original es con carne asada, aunque haberlo comentado hubiera sido un “detalle”. Pero un “ajiaco” sin ajo? Entiendo que quieran incluir sus productos, pero algo de respeto por la gastronomía local, recuerden que su dominio es “.cl”
¡Hola Juan! Gracias por compartir tu opinión. Entendemos que existen distintas versiones tradicionales del ajiaco, y valoramos mucho esos aportes.
Nuestra receta es una adaptación pensada para ser práctica, y en este caso el sabor del ajo también está presente a través de nuestro Caldo de Costilla en polvo. De todas formas, puedes ajustarla a tu gusto e incorporar más ingredientes si lo prefieres.
Ajiaco Chileno
¿Cómo hacer ajiaco chileno?
Ingredientes
- 400 gr de posta o punta de picana cortada en tiras finas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
- 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
- 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
- 6 papas en tajadas gruesas
- Mix de Pimientas Gourmet
- Orégano Entero Gourmet
- Comino Molido Gourmet
- 2 sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet
- Aceite
- Sal de Mar Gourmet
Preparación
- En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregar la carne, aumentar el calor y cocinar hasta dorar muy bien.
- Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón y dejar cocinar 5 minutos, revolviendo.
- Reducir el calor y agregar el Ají de Color Gourmet, cocinar 1 minuto, cuidar que no se queme.
- Añadir las papas y revolver bien para mezclar. Sazonar con Sal de Mar Gourmet, Mix de Pimientas Gourmet, Orégano Entero Gourmet y una pizca de Comino Molido Gourmet.
- Añadir 8 – 10 tazas de agua y los dos sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet, revolviendo bien para mezclar. Corregir la sazón agregando más sal sólo si fuera necesario.
- Cocinar a fuego medio hasta hervir. Reducir el calor y cocinar 20 – 30 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servir muy caliente.
Nota: Este plato se puede preparar con restos de carne asada.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Tips para cocinar Ajiaco
Sugerencia
Reemplaza los ingredientes del sofrito y condimentos por el Sofrito deshidratado Gourmet.
¿Cómo preparar ajiaco de pollo?
Sólo debes reemplazar la carne por tiritas de pollo y el caldo de costilla por Caldo de Pollo en polvo Gourmet.
Ajiaco con huevo
Para darle un toque extra a tu receta, puedes agregar un huevo al principio o al final de la preparación. Con esto quedará más consistente.
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Leer más ›¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes ajiaco chileno
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
Menuda bazofia de receta. Pasamos por alto el que la receta original es con carne asada, aunque haberlo comentado hubiera sido un “detalle”. Pero un “ajiaco” sin ajo? Entiendo que quieran incluir sus productos, pero algo de respeto por la gastronomía local, recuerden que su dominio es “.cl”
¡Hola Juan! Gracias por compartir tu opinión. Entendemos que existen distintas versiones tradicionales del ajiaco, y valoramos mucho esos aportes.
Nuestra receta es una adaptación pensada para ser práctica, y en este caso el sabor del ajo también está presente a través de nuestro Caldo de Costilla en polvo. De todas formas, puedes ajustarla a tu gusto e incorporar más ingredientes si lo prefieres.