Ajiaco Chileno
Actualizado:
¿Cómo hacer ajiaco chileno?
Ingredientes
- 400 g de posta o punta de picana cortada en tiras finas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
- 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
- 2 cdtas de Ají de Color Gourmet
- 6 papas en tajadas gruesas
- Mix de Pimientas Gourmet
- Orégano Entero Gourmet
- Comino Molido Gourmet
- 2 sobres de Caldo en Polvo de Costilla Gourmet
- Aceite
- Sal de Mar Gourmet
Preparación
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Agrega la carne, sube el fuego y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora la cebolla, la zanahoria y el pimentón, y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Baja el fuego y añade el ají de color. Cocina por 1 minuto, cuidando que no se queme.
- Agrega las papas y mezcla bien.
- Condimenta con sal de mar, mix de pimientas, orégano y una pizca de comino.
- Añade 8 a 10 tazas de agua junto con los sobres de caldo de costilla. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina por 20 a 30 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Sirve bien caliente.
Nota: Este plato se puede preparar con restos de carne asada.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Tips para cocinar Ajiaco
Sugerencia
Reemplaza los ingredientes del sofrito y condimentos por el Sofrito deshidratado Gourmet.
¿Cómo preparar ajiaco de pollo?
Sólo debes reemplazar la carne por tiritas de pollo y el caldo de costilla por Caldo de Pollo en polvo Gourmet.
Ajiaco con huevo
Para darle un toque extra a tu receta, puedes agregar un huevo al principio o al final de la preparación. Con esto quedará más consistente.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Ajiaco Chileno
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
Menuda bazofia de receta. Pasamos por alto el que la receta original es con carne asada, aunque haberlo comentado hubiera sido un “detalle”. Pero un “ajiaco” sin ajo? Entiendo que quieran incluir sus productos, pero algo de respeto por la gastronomía local, recuerden que su dominio es “.cl”
¡Hola Juan! Gracias por compartir tu opinión. Entendemos que existen distintas versiones tradicionales del ajiaco, y valoramos mucho esos aportes.
Nuestra receta es una adaptación pensada para ser práctica, y en este caso el sabor del ajo también está presente a través de nuestro Caldo de Costilla en polvo. De todas formas, puedes ajustarla a tu gusto e incorporar más ingredientes si lo prefieres.
Ajiaco Chileno
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¿Cómo hacer ajiaco chileno?
Ingredientes
- 400 g de posta o punta de picana cortada en tiras finas
- 2 cebollas cortadas en pluma
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas
- 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas
- 2 cdtas de Ají de Color Gourmet
- 6 papas en tajadas gruesas
- Mix de Pimientas Gourmet
- Orégano Entero Gourmet
- Comino Molido Gourmet
- 2 sobres de Caldo en Polvo de Costilla Gourmet
- Aceite
- Sal de Mar Gourmet
Preparación
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Agrega la carne, sube el fuego y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora la cebolla, la zanahoria y el pimentón, y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Baja el fuego y añade el ají de color. Cocina por 1 minuto, cuidando que no se queme.
- Agrega las papas y mezcla bien.
- Condimenta con sal de mar, mix de pimientas, orégano y una pizca de comino.
- Añade 8 a 10 tazas de agua junto con los sobres de caldo de costilla. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina por 20 a 30 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Sirve bien caliente.
Nota: Este plato se puede preparar con restos de carne asada.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Tips para cocinar Ajiaco
Sugerencia
Reemplaza los ingredientes del sofrito y condimentos por el Sofrito deshidratado Gourmet.
¿Cómo preparar ajiaco de pollo?
Sólo debes reemplazar la carne por tiritas de pollo y el caldo de costilla por Caldo de Pollo en polvo Gourmet.
Ajiaco con huevo
Para darle un toque extra a tu receta, puedes agregar un huevo al principio o al final de la preparación. Con esto quedará más consistente.
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Ingredientes ajiaco chileno
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (2)
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¡Hola Juan! Gracias por compartir tu opinión. Entendemos que existen distintas versiones tradicionales del ajiaco, y valoramos mucho esos aportes.
Nuestra receta es una adaptación pensada para ser práctica, y en este caso el sabor del ajo también está presente a través de nuestro Caldo de Costilla en polvo. De todas formas, puedes ajustarla a tu gusto e incorporar más ingredientes si lo prefieres.