Consomé de Pollo
¿Cómo hacer consomé de pollo?
Ingredientes
- 2,5 litros agua
- 5 sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet
- 1 ramo de hojas verdes surtidas (perejil, cilantro, etc)
- 1 zanahoria cortada en cuatro
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 2 dientes de ajo enteros
- 5 huevos
- ½ taza de cilantro fresco picado
Preparación
- Poner el agua, Caldo Deshidratado de Ave Gourmet, las hojas verdes, zanahoria, cebolla y ajo en una olla grande. Poner a temperatura media y dejar hervir (5 min aprox.). Bajar el fuego, y cocinar el caldo por 10 minutos.
- Colar el caldo y volver al fuego. Agregar las claras de los huevos, batir rápidamente hasta integrar en el caldo.
- Poner las yemas en un bol, y de a poco y siempre revolviendo, agregar 2 tazas de caldo. Vaciar la mezcla de yemas al consomé. Cocinar por 5 minutos. Servir espolvoreando cilantro sobré el consomé.
Si quieres un consomé más intenso, dora levemente el pollo y las verduras antes de agregar el agua. Ese paso suma aroma y profundidad sin hacer la receta difícil.
Tips para cocinar consomé de pollo
Tips prácticos para hacer un consomé rico y con buena presentación
- Cocina el pollo a fuego bajo para lograr un caldo más limpio.
- Retira la espuma de la superficie durante los primeros minutos.
- Agrega verduras como zanahoria, cebolla y apio para dar más aroma.
- Usa laurel, pimienta y perejil para un sabor casero equilibrado.
- Cuela el caldo si quieres un consomé más claro y elegante.
¿Qué verduras lleva el consomé de pollo?
El consomé de pollo suele llevar zanahoria, cebolla, apio, ajo y perejil. También puedes sumar puerro o zapallo si quieres un sabor más dulce.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Consomé de Pollo
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Consomé de Pollo
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- 2,5 litros agua
- 5 sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet
- 1 ramo de hojas verdes surtidas (perejil, cilantro, etc)
- 1 zanahoria cortada en cuatro
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 2 dientes de ajo enteros
- 5 huevos
- ½ taza de cilantro fresco picado
Preparación
- Poner el agua, Caldo Deshidratado de Ave Gourmet, las hojas verdes, zanahoria, cebolla y ajo en una olla grande. Poner a temperatura media y dejar hervir (5 min aprox.). Bajar el fuego, y cocinar el caldo por 10 minutos.
- Colar el caldo y volver al fuego. Agregar las claras de los huevos, batir rápidamente hasta integrar en el caldo.
- Poner las yemas en un bol, y de a poco y siempre revolviendo, agregar 2 tazas de caldo. Vaciar la mezcla de yemas al consomé. Cocinar por 5 minutos. Servir espolvoreando cilantro sobré el consomé.
Si quieres un consomé más intenso, dora levemente el pollo y las verduras antes de agregar el agua. Ese paso suma aroma y profundidad sin hacer la receta difícil.
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Tips prácticos para hacer un consomé rico y con buena presentación
- Cocina el pollo a fuego bajo para lograr un caldo más limpio.
- Retira la espuma de la superficie durante los primeros minutos.
- Agrega verduras como zanahoria, cebolla y apio para dar más aroma.
- Usa laurel, pimienta y perejil para un sabor casero equilibrado.
- Cuela el caldo si quieres un consomé más claro y elegante.
¿Qué verduras lleva el consomé de pollo?
El consomé de pollo suele llevar zanahoria, cebolla, apio, ajo y perejil. También puedes sumar puerro o zapallo si quieres un sabor más dulce.
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