Tortilla Española
¿Cómo hacer tortilla española?
Ingredientes
- 6 papas grandes
- 1 cebolla mediana, cortada en pluma
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado fino
- 7 huevos
- 1 cucharadita de Pimentón Páprika Gourmet
- 1 cucharadita Sal de Mar Gourmet o a gusto
- ½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en lonjas delgadas de unos 0,4cm; secarlas muy bien. Calentar el aceite en una olla o sartén con tapa y agregar las papas junto a la cebolla y el ajo. Cocinar revolviendo por un par de minutos, tapar y cocinar 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas y levemente doradas. Poner la mezcla de papas sobre un colador y dejar escurrir hasta que estén frías.
- Mezclar los huevos con una cuchara de palo, aliñar con el pimentón páprika, sal de mar y pimienta blanca. Agregar la mezcla de papas y revolver hasta integrar todo muy bien.
- Calentar un sartén de 24 cm aprox. y pincelar con un poco de aceite de oliva. Cuando el sartén esté bien caliente agregar la mezcla de huevos con las papas. Cocinar a hasta que los bordes estén cuajados (8 minutos aprox.) y luego dar vuelta la tortilla, ayudándose con un plato. Cocinar la tortilla por el otro lado, hasta que se sienta el centro cuajado.
- Poner la tortilla en un plato y servir inmediatamente.
La Tortilla Española es uno de los platos más populares de España, se considera un símbolo de su cultura. Existen otras variantes con cebolla, chorizo, pimentón o queso. Se puede servir como plato principal o como un tipo de tapa española.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Tortilla Española
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Ingredientes
- 6 papas grandes
- 1 cebolla mediana, cortada en pluma
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado fino
- 7 huevos
- 1 cucharadita de Pimentón Páprika Gourmet
- 1 cucharadita Sal de Mar Gourmet o a gusto
- ½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en lonjas delgadas de unos 0,4cm; secarlas muy bien. Calentar el aceite en una olla o sartén con tapa y agregar las papas junto a la cebolla y el ajo. Cocinar revolviendo por un par de minutos, tapar y cocinar 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas y levemente doradas. Poner la mezcla de papas sobre un colador y dejar escurrir hasta que estén frías.
- Mezclar los huevos con una cuchara de palo, aliñar con el pimentón páprika, sal de mar y pimienta blanca. Agregar la mezcla de papas y revolver hasta integrar todo muy bien.
- Calentar un sartén de 24 cm aprox. y pincelar con un poco de aceite de oliva. Cuando el sartén esté bien caliente agregar la mezcla de huevos con las papas. Cocinar a hasta que los bordes estén cuajados (8 minutos aprox.) y luego dar vuelta la tortilla, ayudándose con un plato. Cocinar la tortilla por el otro lado, hasta que se sienta el centro cuajado.
- Poner la tortilla en un plato y servir inmediatamente.
La Tortilla Española es uno de los platos más populares de España, se considera un símbolo de su cultura. Existen otras variantes con cebolla, chorizo, pimentón o queso. Se puede servir como plato principal o como un tipo de tapa española.
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