Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 220 g de azúcar granulada
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 30 ml de leche
• 220 g de harina sin polvos de hornear
• ½ cdta de Sal de Mar Gourmet

Para el relleno:

• 300 g de piña en conserva
• 500 ml de crema de leche fría
• 10 cdas de azúcar flor
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet

Para el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta alcanzar el punto cinta. Este punto se logra cuando puedes hacer un dibujo con la mezcla sobre su superficie y tarda unos 5 segundos en desaparecer.
3. Agrega la vainilla y la leche, e integra con una espátula usando movimientos envolventes.
4. Incorpora la mitad de la harina junto con la sal, cerniéndola sobre la mezcla. Mezcla con movimientos envolventes. Repite con el resto de la harina, cuidando que no queden restos sin integrar en la base del bowl.
5. Prepara un molde de 24 cm de diámetro con papel para hornear en la base y bordes. Vierte la mezcla.
6. Hornea por 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar completamente, desmolda y corta el bizcocho en dos capas. Si la superficie está dispareja, empareja con un cuchillo de sierra.

Para el relleno:

1. Drena la piña, reservando el almíbar. Pica la piña y reserva.
2. Bate la crema junto con el azúcar y la vainilla hasta que espese. Reserva.
3. Humedece ambas capas del bizcocho con el almíbar de la piña usando una brocha.
4. Unta crema sobre la primera capa de torta, distribuye la mitad de la piña picada y cubre con la otra capa.
5. Cubre la torta con crema, tanto en los lados como en la superficie.
6. Decora con el resto de la crema usando una manga pastelera y termina con más piña picada.
7. Refrigera por al menos 4 horas antes de servir.