Sopa de tomates y zanahorias al azafrán

• 1 cebolla mediana, cortada en pluma gruesa
• 3 zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal de mar Gourmet
• Pimienta Negra molida Gourmet
• 480 gr de tomates en tarro (peso neto)
• 1 ½ cucharada de azúcar
• 1 ½  taza de agua hirviendo
• ½ cucharadita de Azáfran Gourmet
• Albahaca fresca para servir

Crema de queso:

• 3 cucharadas de queso crema, blando
• 4 cucharadas de crema
• 1 ½ cucharadita de Albahaca deshidratada Gourmet