Salsa de pimentón ahumado:

• 1 pimentón rojo
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas de vinagre de manzana
• ½ puñado de perejil
• 1 cda de pasta de ají
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet

Mayonesa d cilantro:

• 200 ml de aceite
• 1 huevo
• 1 puñado grande de cilantro
• 1 ají verde sin semillas
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet

Salsa verde:

• 4 cebollines
• 1-2 ajíes verdes en cubos
• 1 puñado grande de cilantro
• 1 puñado grande de perejil
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva

Salsa de pimentón ahumado:

1. Pon el pimentón sobre la cocina y deja quemar por todos sus lados. Retira y deja enfriar.
2. Quita la piel, retira las semillas y ponlo directo sobre en un vaso procesador.
3. Agrega el ajo, jugo de limón, vinagre, perejil, pasta de ají, sal y pimienta.
4. Procesa muy bien todos los ingredientes, hasta lograr una pasta suave.

Mayonesa de cilantro:

1. Pon el aceite junto con el huevo (a temperatura ambiente).
2. Pon la minipimer en el fondo y procesa unos segundos. Una vez que comience a espesar, haz movimientos de arriba hacia abajo, hasta lograr una mayonesa espesa.
3. Añade el cilantro, ají verde, ajo, sal y pimienta.
4. Procesa, hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

Salsa verde:

1. En un bol pon el cebollín (picado pequeño) junto con el ají en cubos.
2. Añade el cilantro y perejil picado.
3. Condimenta con ajo, sal y pimienta.
4. Añade aceite, jugo de limón y vinagre.
5. Mezcla muy bien todos los ingredientes.