Para las sopaipillas:

• 250 g de zapallo cocido y molido
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 500 g de harina sin polvos de hornear
• 2 cdtas de Sal de Mar Gourmet
• 50 g de mantequilla derretida y fría
• 150 g de agua de la cocción del zapallo
• Aceite (para freír)

Para el pebre:

• 1 1/2 tz de tomates picados en cubos pequeños
• 3 cebollines picados finos o 1 cebolla chica picada fina
• 2 cdas de cilantro picado
• 1 ají sin pepas y picado fino
• Jugo de un limón
• 1/2 tz de aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Para las sopaipillas:

1. En un bowl, mezcla la harina junto con los polvos de hornear, el zapallo cocido y molido, la mantequilla, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y forma una bola.
2. Espolvorea el mesón de trabajo, estira la masa con un uslero hasta alcanzar un grosor de 1 cm.
3. Con la ayuda de un plato o taza, corta las sopaipillas y cúbrelas con un paño. Luego, pínchalas con un tenedor.
4. Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas.
5. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

Para el pebre:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta integrar bien.
2. Deja reposar por al menos 1 hora para que los sabores se potencien.
3. Si prefieres una textura más líquida, agrega 1 a 2 cucharadas de agua antes de servir.