Pizza Margarita

1. En un bowl, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agrega el agua tibia (no caliente, para no afectar la levadura) y el aceite. Forma la masa y amasa hasta obtener una textura suave y no pegajosa. Si usas batidora, amasa 7 minutos a velocidad baja con gancho. De lo contrario, amasas durante 10 minutos.
2. Coloca la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubre con film plástico y deja leudar por 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
3. Retira la masa, divídela en dos y forma dos ovillos. Colócalos en bowls ligeramente aceitados, cúbrelos y deja reposar por 20 minutos.
4. Precalienta el horno a 240 °C (o a temperatura máxima), con la bandeja dentro para que también se caliente.
5. Trabaja con una masa a la vez, manteniendo la otra cubierta para evitar que se seque.
6. Estira la masa desde el centro hacia los bordes con las yemas de los dedos, dejando los bordes más gruesos. Luego, levántala con los puños y estírala suavemente mientras la giras, hasta lograr el tamaño deseado. Si es necesario, agrega un poco de harina al mesón para evitar que se pegue.
7. Transfiere la masa a la bandeja caliente.

Para el relleno

1. Esparce salsa de tomate y agrega mozzarella fresca (u otro queso a gusto), tomates cherry y otros vegetales si deseas. Condimenta con pimienta.
2. Hornea a 240 °C durante unos 8 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Al retirar, agrega orégano, pimienta cayena, hojas de albahaca y termina con un chorrito de aceite de oliva.