• 1 sobre base para Salsa Huancaína Gourmet
• 1 cda de aceite de oliva
• ½ cebolla picada en cubitos
• 1 cdta de Ajo picado en Aceite de Oliva Gourmet
• 1 tz de arroz arbóreo
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de agua
• 1 sobre de Caldo de Verduras Gourmet
• 30 g de mantequilla
• 150 g de queso parmesano

Para servir/decorar:

• Huevo duro
• Aceitunas

1. Comienza sofriendo la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega el arroz y cocina removiendo por unos minutos para que se granee.
3. Añade el vino blanco y cocina a fuego medio por unos minutos hasta que se reduzca y evapore.
4. Cuando el vino se haya evaporado, agrega un poco de caldo (1/4 taza aprox) y cocina hasta que se evapore. Continúa añadiendo la mitad del caldo en varias tandas, revolviendo constantemente hasta que se absorba bien.
5. Luego agrega la salsa huancaína de a poco, revuelve constantemente y una vez que se absorba, vuelve a añadir un poco más de la salsa hasta terminar.
6. Continúa revolviendo constantemente y añade de a poco el caldo de verduras restante.
7. Cocina por alrededor de 25-30 minutos hasta que el arroz esté al dente.
8. Finalmente apaga el fuego. Agrega la mantequilla, el queso parmesano y mezcla bien hasta que se derrita por completo y se integre bien. Sirve inmediatamente acompañado de huevo duro cortado en cuartos y aceitunas.