Para las sopaipillas de zapallo:

• 100 g de zapallo
• 110 g de harina sin polvos de hornear
• 40 g de Maicena Gourmet
• ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 20 g de mantequilla sin sal
• 500 ml de aceite para freír

Para las sopaipillas de betarraga:

• 100 g de betarraga
• 110 g de harina sin polvos de hornear
• 40 g de Maicena Gourmet
• ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 20 g de mantequilla sin sal
• 500 ml de aceite para freír

Para las sopaipillas de espinaca:

• 100 g de zapallo
• 100 g de espinaca baby
• 150 g de harina sin polvos de hornear
• 40 g de Maicena Gourmet
• ½ cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 20 g de mantequilla sin sal
• 500 ml de aceite para freír

Para las sopaipillas de zapallo:

1. Cocina el zapallo en abundante agua por aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté muy blando.
2. Cuélalo y pásalo por un colador fino hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla el zapallo con el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
4. Envuelve en film plástico y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 mm.
6. Corta círculos de 5 cm de diámetro y pincha cada uno con un tenedor.
7. Calienta el aceite a fuego medio, hasta alcanzar aproximadamente 180 °C.
8. Fríe las sopaipillas en tandas de 5 a 6 unidades durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Retira y deja escurrir sobre una rejilla con una bandeja debajo para eliminar el exceso de aceite.

Para las sopaipillas de betarraga:

1. Cocina la betarraga en abundante agua por aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté muy blanda.
2. Cuélala y pásala por un colador fino hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla la betarraga con el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
4. Envuelve en film plástico y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 mm.
6. Corta círculos de 5 cm de diámetro y pincha cada uno con un tenedor.
7. Calienta el aceite a fuego medio, hasta alcanzar aproximadamente 180 °C.
8. Fríe las sopaipillas en tandas de 5 a 6 unidades durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Retira y deja escurrir sobre una rejilla con una bandeja debajo para eliminar el exceso de aceite.

Para las sopaipillas de espinaca:

1. Cocina el zapallo en abundante agua por aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté muy blando. Retira y reserva.
2. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, agrega la espinaca baby previamente lavada y cocina por 30 segundos, o hasta que esté suave.
3. Retira y pásala de inmediato a un bowl con agua y hielo para detener la cocción.
4. Una vez fría, exprime bien la espinaca para eliminar el exceso de agua.
5. Procesa la espinaca junto con el zapallo hasta obtener una pasta uniforme.
6. Mezcla con el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
7. Envuelve en film plástico y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
8. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 mm.
9. Corta círculos de 5 cm de diámetro y pincha cada uno con un tenedor.
10. Calienta el aceite a fuego medio, hasta alcanzar aproximadamente 180 °C.
11. Fríe las sopaipillas en tandas de 5 a 6 unidades durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén doradas.
12. Retira y deja escurrir sobre una rejilla con una bandeja debajo para eliminar el exceso de aceite.