Merluza Frita con Salsa Acevichada

Para el pescado:

1. Cortar el pescado en trozos medianos y espolvorearlos con sal y pimienta. Reservar mientras se prepara la cubierta.
2. En un bowl, mezclar la harina, maicena, polvos de hornear, pimentón, sal y cerveza usando un batidor de mano.

Para freír:

1. Precalentar el aceite en una sartén honda u olla hasta que llegue a 180C.
2. Cubrir un trozo de pescado en la mezcla e inmediatamente agregarlo con cuidado al aceite para freír. Debería tomar 3-4 minutos. Se puede freír hasta un par de trozos a la vez.
3. Retirar el pescado y ponerlo sobre una bandeja con rejilla para escurrir el exceso de aceite.
4. Repetir con todo el pescado.

Para servir:

1. Servir con papas fritas, salsa acevichada y gajos de limón.