Para la masa:

• 10 g de levadura instantánea
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 2 cdtas de azúcar
• 3 1/3 tz de harina
• 1 zapallito italiano rallado grueso
• 1/4 tz de queso parmesano rallado
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/4 diente de ajo (opcional)
• 3/4 tz de agua tibia

Para el relleno:

• 2/3 tz de salsa de tomates
• 150 g de jamón picado o salame
• 1 tz de queso mantecoso o mozarella rallado

1. Para la masa, mezcla en un bowl la levadura, la sal, el azúcar, la harina, el zapallito italiano y el queso parmesano. Haz un hoyo en el centro y agrega el aceite, el ajo y el agua tibia. Mezcla hasta formar una masa blanda, pero no pegajosa.
2. Lleva la masa a un mesón y amasa por 10 minutos, o hasta que esté lisa y elástica. Si es necesario, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
3. Coloca la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubre y deja reposar en un lugar tibio por 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
4. Precalienta el horno a 200 °C.
5. Lleva la masa a un mesón ligeramente enharinado y forma con las manos un rectángulo de aproximadamente 30 x 50 cm.
6. Cubre la masa con la salsa de tomate y distribuye encima el jamón o salame y el queso. Enrolla firmemente por el lado más largo y corta en 12 porciones.
7. Coloca los rollos uno al lado del otro sobre una bandeja aceitada, con el relleno hacia arriba. Deja reposar por 15 minutos.
8. Hornea por 20 minutos, o hasta que estén levemente dorados. Sirve tibios o a temperatura ambiente.