Reineta Grillada con Salsa Verde y Puré al Merquén

Para el pescado:

• 6 filetes de reineta
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1 diente de ajo picado fino o ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• Jugo y ralladura de 1 limón
• ¼ cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de aceite o mantequilla para cocinar el pescado

Para la salsa verde:

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de Alcaparras Gourmet
• 1 cucharadita de mostaza
• Ralladura de 1 limón
• 1 diente de ajo picado fino o ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cucharada de ciboulette picado
• 1 cucharada de menta picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de albahaca picada
• ½ taza de almendras picadas
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de aceite de oliva

Para el puré al merquén:

• 1 kilo de papas
• ¾ taza de leche caliente
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de Merquén Gourmet o a gusto
• ½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet
• ½ cucharadita de sal