0

Reineta Grillada con Salsa Verde y Puré al Merquén

Favorito

Reineta Grillada con Salsa Verde y Puré al Merquén

Tiempo de Preparación 1 hr Porciones 6 porciones

Categorías de esta receta:

  • Instagram
  • Youtube
  • Imprimir
Evalúa esta Receta:
Favorito

¿Cómo hacer Reineta Grillada con Salsa Verde y Puré al Merquén?

Ingredientes

Ingredientes



Ingredientes para el pescado:

 

Ingredientes para la salsa verde:

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de Alcaparras Gourmet
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado fino o ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
  • 1 cucharada de ciboulette picado
  • 1 cucharada de menta picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • ½ taza de almendras picadas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de aceite de oliva

 

Ingredientes para el puré al merquén:

¿Cómo preparar receta?

Preparación



  1. Para el puré al merquén: lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos de unos 2 cm aproximadamente. Poner las papas en una olla con agua helada y salada (el agua debe tapar las papas) y cocinar hasta que las papas estén blandas (una vez que hierva el agua, son aproximadamente 15 a 20 minutos). Mientras tanto, derretir la mantequilla junto al merquén. Reservar. Una vez que las papas estén listas, colar y ponerlas en un bol.  Con una batidora, batir las papas y de a poco ir agregando la leche caliente y la mantequilla con merquén. Finalmente agregar la sal y pimienta.
  2. Para la salsa verde: procesar el vinagre, alcaparras, mostaza, ralladura de limón, ajo, hierbas, queso rallado y almendras. Con la máquina andando agregar el aceite, procesar hasta tener una salsa integrada y molida pero con textura. Reservar.
  3. Para la reineta: machacar la sal, pimienta, orégano, ajo, mostaza, jugo y ralladura de un limón, hasta tener una pasta. Con esta pasta sobar los filetes de pescado. Calentar 1 cucharada de aceite en un sartén y cocinar 2 filetes de pescados hasta que estén dorados por ambos lados. Repetir la operación con el resto de la reineta. Servir la reineta con la salsa verde y el puré al merquén.

La reineta contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.

Ingredientes en esta Receta

$1.270

Alcaparras

desde $230

Merquén

desde $600

Pimienta Blanca Molida

desde $390

Pimienta Negra Molida

desde $280

Orégano Entero

Compra

Compra los ingredientes para esta receta

aquí

Recetas relacionadas

Pescado Frito Chileno

Quiche de Atún

Reineta con Salsa de Alcaparras

Videos sugeridos

Cómo hacer Masa para Pie

Técnicas para Colorear Frosting

Lomo Vetado al Horno

Creme Brulee de Chocolate