Risotto de Quinoa
30 minutos
5 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer risotto de quinoa?
Ingredientes
- 300 g de quínoa
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 tomate pelado y sin semillas, cortado en cubos pequeños
- ¼ cdta de Cúrcuma Molida Gourmet
- 1/2 cdta de Pimienta Limón Gourmet
- 1/2 cdta de Eneldo Gourmet
- 1/2 cdta de Ajo en Polvo Gourmet
- 2/3 tz de vino blanco
- 1 tz agua hirviendo
- 1 sobre de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet
- 1 tz de queso parmesano fresco rallado
- 1 tz de crema
- 2 cdas de cilantro picado para servir
- Sal de Mar Gourmet
Para los camarones salteados:
- 500 g de camarones crudos, pelados
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de Ajo Picado con Aceite de Oliva Gourmet
- 1 cdta de Ají de Color Gourmet
Preparación
- Lava bien la quínoa y cocínala durante 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Cuela bien, distribúyela sobre una bandeja y deja enfriar.
- Mezcla los camarones con todos los ingredientes indicados para el salteado y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y agrega la cebolla. Cocina hasta que esté blanda y transparente. Incorpora el tomate picado y cocina durante un par de minutos.
- Agrega el vino blanco, la cúrcuma, la pimienta limón, el eneldo y el ajo. Cocina hasta que el vino se haya reducido. Mientras tanto, disuelve el caldo en el agua hirviendo.
- Incorpora la quínoa a la olla junto con el caldo, el queso parmesano y la crema. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Mientras tanto, calienta una sartén y saltea los camarones hasta que estén dorados y completamente cocidos.
- Agrega el cilantro y la mitad de los camarones al quinotto y mezcla suavemente. Sirve de inmediato y termina con el resto de los camarones y cilantro fresco picado o en hojas.
Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
Ingredientes de
Risotto de Quinoa
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