Para las quesadillas:

• 6 tortillas mexicanas de trigo o maíz
• 100 g de queso mozzarella o mantecoso rallado

Para el guacamole:

• 2 paltas
• 1 tomate picado en cubos
• 2 cebollines picados pequeños
• 1 ají verde picado pequeño
• 1/3 tz de cilantro picado
• Sal de Mar Gourmet, a gusto
• Jugo de limón, a gusto

Para la salsa roja:

• 1 tomate grande picado
• 2 cebollines picados o ½ cebolla
• ½ pimentón picado
• 1 cdta de salsa picante (opcional)
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet, a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet, a gusto

Para el guacamole:

1. Muele la palta y mézclala con el resto de los ingredientes. Reserva.

Para la salsa roja:

1. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
   *Puedes agregar un poco de Salsa Street Ají Chipotle Gourmet o reemplazar la salsa roja.

Para las quesadillas:

1. Agrega queso rallado en una mitad de cada tortilla y dóblalas por la mitad.
2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio (si no es antiadherente, pincela con un poco de aceite).
3. Coloca una tortilla en el sartén caliente y cocina hasta que esté dorada por la parte inferior.
4. Con una espátula, da vuelta la quesadilla y cocina por el otro lado hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
5. Repite el proceso con todas las tortillas.
6. Corta en triángulos y sirve de inmediato con el guacamole y la salsa roja.

Nota: La base de la quesadilla es el queso, pero puedes agregar otros ingredientes como pollo, jamón picado o verduras como tomate en cubos, choclo u otros a gusto.