Quesadillas de Queso

1. Para preparar el guacamole, moler la palta y mezclar con el resto de sus ingredientes. Reservar.
2. Para preparar la salsa roja, procesar todos sus ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.
3. Poner queso rallado a una mitad de cada tortilla y luego cerrarlas por la mitad.
4. Calentar un sartén antiadherente a fuego medio (si no fuera antiadherente, pincelar con un poco de aceite antes de cocinar las quesadillas).
5. Poner una tortilla en el sartén caliente y cocinar hasta que esté dorada la parte de abajo. Con una espátula, dar vuelta la quesadilla y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y el queso se haya derretido. Repetir este paso con todas las tortillas.
6. Cortarlas en triángulos y servir inmediatamente con el guacamole y la salsa roja.

NOTA: la base de la quesadilla es el queso, sin embargo se le pueden agregar otros ingredientes como pollo, jamón picado, verduras como cubos de tomates, choclo o lo que quieran.