Quesadillas Mexicanas con Salsa Ají Chipotle

Para las quesadillas:

1. Precalentar una sartén a fuego medio.
2. Agregar una tortilla y encima esparcir la mitad de los quesos. Tapar con otra tortilla.
3. Cuando se haya dorado, darle la vuelta y repetir por el otro lado.
4. Retirar y repetir con el otro par de tortillas y el resto del queso.
5. Cortar las quesadillas en triángulos y servir calientes.

Para la palta:

1. Mezclar todos los ingredientes y corregir el nivel de sal.

Para servir:

1. Servir con salsa Chipotle Gourmet, cilantro y gajos de limón.