Poner el pollo en una budinera junto al caldo de pollo y vino blanco.
Mezclar la mantequilla con el aceite, la ralladura de limón, las hierbas, sal y pimienta. Frotar esta mezcla por todo el pollo; por fuera y por dentro.
Hornear por 80 a 90 minutos, dando vueltas cada 20 minutos para que se vaya dorando por todos lados. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
El pollo contiene un aminoácido esencial, que actúa a nivel cerebral disminuyendo trastornos de depresión, ansiedad, angustia, entre otros