Pollo al Curry con Salsa de Maní

Name: Pollo al Curry con Salsa de Maní
Ingredients: Â½ pimentÃ³n rojo; 1 cebolla mediana; 100g de zapallo; 50 g de brÃ³coli; 2 cdas de aceite vegetal; 3 cdtas de Ajo picado en aceite de oliva Gourmet; 1 cda de Jengibre en polvo Gourmet; 400g de pechuga de pollo trozada; 2 cdas de purÃ© de tomate; 2 cdtas de Curry en polvo Gourmet; 400g de leche de coco; 3 cdas de mantequilla de manÃ; 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet; 1 cda de miel; 100g de espinacas (o a gusto); Jugo de una lima; 1 cdta de Sal de Mar Gourmet; Mix de Pimientas Gourmet a gusto; Cilantro o perejil picado a gusto; Arroz blanco

Actualizado: 2025/03/14

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¿Cómo hacer Pollo al Curry con Salsa de Maní?

Ingredientes

½ pimentón rojo
1 cebolla mediana
100g de zapallo
50 g de brócoli
2 cdas de aceite vegetal
3 cdtas de Ajo picado en aceite de oliva Gourmet
1 cda de Jengibre en polvo Gourmet
400g de pechuga de pollo trozada
2 cdas de puré de tomate
2 cdtas de Curry en polvo Gourmet
400g de leche de coco
3 cdas de mantequilla de maní
2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
1 cda de miel
100g de espinacas (o a gusto)
Jugo de una lima
1 cdta de Sal de Mar Gourmet
Mix de Pimientas Gourmet a gusto

Para servir:

Cilantro o perejil picado a gusto
Arroz blanco

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Pica las verduras en trozos pequeños y llévalas a una bandeja apta para horno. Cubre con aceite de oliva, mezcla un poco y hornea por 45 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y doradas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, el jengibre y el pollo trozado en cubitos pequeños. Sella durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
Luego, agrega el puré de tomate y la pasta de curry. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos.
Luego agrega las verduras asadas, leche de coco, mantequilla de maní, salsa de soja y miel. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que se reduzca y espese.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
Sazona a gusto con sal, pimienta y jugo de lima.
Sirve con cilantro a gusto y acompáñalo con arroz.

Ingredientes en esta Receta

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Ajo picado con aceite de oliva

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Jengibre Bolsa 15gr

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Curry en Polvo Bolsa 15gr

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Salsa de Soya Botella 165cc

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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